Name: ニラチヂミの作り方
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: ニラ 150g; イカ 1ea; えびの身 1一握りの; タマネギ 1/4ea; にんじん 1/6ea; 青唐辛子 1ea; 赤唐辛子 1ea; チヂミ粉 250ml; カタクチイワシの出汁 180ml; 卵 1ea

10K Recipe

ニラチヂミの作り方

ニラ特有の香ばしい香りと海鮮を入れて海のコクまで加え油で揚げるように焼き上げるとマッコリ一杯がおのずと思い浮かびます^^

2 人分

20 分以内

반이짝이

材料

ニラ

150g
イカ

1ea
えびの身

1一握りの
タマネギ

1/4ea
にんじん

1/6ea
青唐辛子

1ea
赤唐辛子

1ea
チヂミ粉

250ml
カタクチイワシの出汁

180ml
卵

1ea

映像

調理順: STEP 1/10

ニラは流水で洗った後
食べやすいように4~5cm長さに切ります。

STEP 2/10

にんじんとたまねぎは薄切りにして、
唐辛子はざくざく切ります。

STEP 3/10

イカは内臓を取り除いた後
流水できれいに洗います。
胴体は半分に切って長く切って、
足も胴体の長さと同じように切ります。

STEP 4/10

でんぷんが入ったチヂミ粉を準備して
卵1個と冷水を入れ
濃度を合わせてください。
水の代わりに出汁を入れるとコクがもっといいですよ~

STEP 5/10

生地の濃度は硬いとべたっと焼き上がり、
薄いと材料がまとまりません。
その中間の濃度に合わせるために
冷水を一気に全部入れるんじゃなくて
入れながら濃度を合わせます。

STEP 6/10

チヂミの生地にニラとニンジン、玉ねぎ
唐辛子、海鮮を入れます。

STEP 7/10

まんべんなく混ざるように混ぜます。

STEP 8/10

熱したフライパンに食用油をたっぷり入れます。
生地を丸く広く広げます。
食用油が十分に煮えたとき
生地をのせないと
カリッと焼けます。

STEP 9/10

前後にこんがり焼きます。

STEP 10/10

赤唐辛子を入れたら
緑色のニラと色味が
おいしそうに似合ってます^^

カリカリに焼くためにでんぷんが入ったチヂミ粉を用意しました。でんぷんやてんぷら粉を一緒に入れるとサクサク感を生かすことができます^^