① リンゴの洗い上がりに種
リンゴ3kgを
お酢 紙コップ1カップ(200ml)
まずリンゴを冷水で洗っても
なりますが、念のため異物と農薬を
除去するために酢水に10分間だけ
置いておいてきれいに洗って準備します
そうしてこそ安心できるからです
きれいに洗ったリンゴは種まき機で
種をくり抜いた方が楽です
くり抜く時は少し滑るからです
まな板よりはきれいに洗った布やふきんを
お勧めします
種を売る機械はそのまま押さずに
リンゴの上の方を機械でそっと押してから
優しく回してくだされば、 手を簡単に掘り出すことができます
それから最後にぎゅっと押して抜いて
ください 種まき器具は手に入れる
簡単で値段も安いです、買う時は
器屋さんやショッピングモールでお求めください
種を繰り返し切り取った後は
きれいに洗って水気を切って準備してください
種を売る機械が楽だから、ぜひ一度
使ってみてください

② 手入れしたリンゴを切って蒸す
きれいに洗ったリンゴは蒸し器で蒸すべきだ
なので適度な大きさに切ります
厚めに切ったら早くできないし
見た目も良くないです だからといって
薄切りすぎると破れて
くっつきます だから適当に
切って準備してください
そしてスライサーがある方は
スライサーで楽にしてもいいですよ
切ったりんごは蒸す前にきれいに
冷水で一度洗います
そうすると乾燥する時、くっつかずに
あまり破れません 蒸す前に
ざるに盛っておきます
蒸し器から取り出したくなるように綿風呂敷を
敷きます。一度蒸し器で蒸すと
水分も抜けて乾燥する時
ゼリーのようにふにゃふにゃになります
だから蒸し器で蒸して作って
見ることをお勧めします
火は強火で20分蒸してから
冷やしておいてください
リンゴが熟したら蒸し器を開けて
綿風呂敷をざるに移しておきます

③ 干物を作る前に一度乾燥
蒸し器から取り出したリンゴはまんべんなく冷やして
離します。 でもリンゴはまだ水分が
たくさん残っていて、すぐに砂糖を塗って
干物で乾燥せずに2時間だけ
乾燥して水分だけ抜かないといけません
ただ蒸し器で蒸して砂糖を塗ったら
砂糖の水が流れ落ちます それで
2時間だけ乾燥機に水分を抜いてから
砂糖を塗って干物を作って
あげないといけません
乾燥機の温度は70度
時間は2時間
短く2時間だけ乾燥させるとしても
1時間後には蓋を開けて、板はひっくり返して
リンゴはひっくり返しながら乾燥させていただかないと
もっとコリコリしておいしいリンゴ干しを
召し上がれます だから忘れないで
必ずプレートと干物を上下にひっくり返してください

④ 砂糖を塗った10時間乾燥
砂糖は紙コップ二杯半(500g)
ひっくり返しながら乾燥してから2時間が
過ぎたら砂糖を塗っていきながら
干物を作ってください
砂糖は紙コップ二杯半(500g)で
羊を捕まえました
乾燥したリンゴを砂糖で上下に
まんべんなく和えてください
砂糖を塗ってこそゼリーのように
ふにゃふにゃになります そして。
リンゴの水分が抜けた時にできた穴も
砂糖が埋めてくれて細菌の侵入を防いで
傷みにくく味もさっぱりしています
じゃあ70度に10時間だけ乾燥させます
リンゴを乾燥させる時は
そのまま放置しながら乾燥するんだよ
飲んで、2~3時間に1回ずつパンと
干物を裏返してください
そうした方が乾燥もよくなるし
砂糖もよく染み込んで、10時間で
召し上がれます
そして干物をひっくり返す時
砂糖と砂糖水が落ちます
ホイルや紙ホイルを風に吹かす
出るところだけ除いて敷いてくだされば
掃除も楽できれいです
ということでおすすめします
10時間の間、随時版と
干物をひっくり返せば完成です

⑤ 干物の完成と保管
随時ひっくり返しながら乾燥したのか
10時間が過ぎて確認してみたら
破れたものもなくふわふわしているので
よく乾燥しました
最近リンゴが多い方々はこうやって
干物をしておいて冷蔵庫に入れて
保管しながら長く召し上がれば
長い間おいしく召し上がれて嬉しいです
特に外出する時や山に行く時に
おやつとして持ち歩くと最高です
それではリンゴの干物が完成しました