材料

• 粗塩
  1TS
• コショウ
  1TS
• しょうが粉
  1TS
• ハーブ粉
  1TS
• 月桂樹の葉
  3一切れ
• タマネギ
  1ea
• 長ネギ
  1ea
• チーズトッポッキ餅
  1瓶詰めする
• 豚肉のすもも肉
  1kg
• 刻んだニンニク
  2TS

映像

調理順

STEP 1/7

肉は塩、コショウ、ショウガ、ハーブなどで下味を調えます

STEP 2/7

皮でよく包んで形を整えながら、木糸でぐるぐる巻くんです

STEP 3/7

鍋に黒ビールを注ぎます

STEP 4/7

玉ねぎ1個、長ネギ1台、にんにく、生姜、コショウ、月桂樹などを入れて

STEP 5/7

肉を入れて弱火で1時間ほど茹でた後、ひっくり返してもう1時間茹でます。 ビールが煮詰まると水を注ぐこともあります。

STEP 6/7

肉が焼けたら、皮の部分を上にしてオーブンで40分ほど焼きます。 オーブンの状態に応じて、皮はほぼ焦げるほどカリッと焼き上げます。

STEP 7/7

木糸を取り除き、できるだけ薄く切ります

豚肉を丸く形にしているので、火が通るのに時間がかかります。 パサついた部位が嫌なら、皮つきサムギョプサルを使ってみてください

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