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（実家の母レシピ）酸っぱ辛い大根の和え物の作り方/漬けずに作る超スピード大根の和え物

ビビンバの材料にはまったら寂しいのが大根の和え物じゃないですか~~ 特に旬の大根で作った大根の和え物は、簡単なタレだけで酸っぱ辛い大根の和え物が味わえます。今日は実家の母が教えてくれたレシピで大根の和え物の和え方を教えます。大根の和え物の和え方は本当に様々です。僕は大根を漬けずに、すぐに和えて魚醤を使わずに薄口醤油を使うのがポイントです！！さあ！！始めてみます^^

4 人分

15 分以内

라피네

材料

大根

400g
唐辛子粉

2T
刻んだニンニク

1T
砂糖

2T
梅液

1T
薄口しょうゆ

2T
酢

4T
ゴマの実

少し

調理順: STEP 1/10

大根は田舎から送ってくださった可愛い大根ハナを使いましたが、400gくらいでした。
大根の緑の部分が白い部分より甘みがあるので、生菜を作る時は緑の部分を使うといいですよ。

STEP 2/10

大根はきれいに洗って皮をむいてください。
大根はスライサーで切ってもいいし
ナイフで一定の大きさに切ってください。

STEP 3/10

一番先に唐辛子粉2Tを入れて
色をつけてください。

STEP 4/10

刻んだニンニク1T入れて和えた後
砂糖2Tを入れて和えてください。

STEP 5/10

砂糖を先に入れて和えた後
薄口しょうゆ2Tを入れてまた和えてください。

STEP 6/10

ヤンニョムを一つずつ入れて
混ぜ続けると思ってください。
大根自体から水分が出るので
もし味見をして足りない肝があったら
もっと追加してくださってもいいですよ~
私は梅エキスを1T追加しました。

STEP 7/10

そして味がついたと思ったら
酢4Tを入れて和えてください。

STEP 8/10

最後にゴマシャララ~~
仕上げ ^^

STEP 9/10

漬けなくてサクサク
酸っぱ辛い大根の和え物の完成です。
少し熟成させて食べるともっとおいしいです~~
そしてご飯と混ぜて食べる時
ごま油を少し入れて混ぜて召し上がってください。
大根の和え物にごま油を入れると
さっぱりした味がしませんでした~~
酢なのでごま油があまり似合わないようなので、食べる時に別に入れて食べることをおすすめします。

STEP 10/10

ご飯の上にのせて食べてもおいしいし
他のナムルとビビンバの材料で
混ぜて食べてもおいしいですよね。
漬けずに作るから長くかからないし
シャキシャキ食感もいいし
酸っぱ辛い味も良くてとても満足できるおかずでした。
10分で完成する超スピード無垢菜の和え物をおいしく作ってお召し上がりください~