（実家の母レシピ）酸っぱ辛い大根の和え物の作り方/漬けずに作る超スピード大根の和え物
ビビンバの材料にはまったら寂しいのが 大根の和え物じゃないですか~~ 特に旬の大根で作った大根の和え物は、簡単なタレだけで 酸っぱ辛い大根の和え物が味わえます。 今日は実家の母が教えてくれたレシピで 大根の和え物の和え方を教えます。 大根の和え物の和え方は本当に様々です。 僕は大根を漬けずに、すぐに和えて 魚醤を使わずに薄口醤油を使うのがポイントです！！ ​ さあ！！始めてみます^^
4 人分
15 分以内
라피네
材料
  • 大根
    400g
  • 唐辛子粉
    2T
  • 刻んだニンニク
    1T
  • 砂糖
    2T
  • 梅液
    1T
  • 薄口しょうゆ
    2T
  • 酢
    4T
  • ゴマの実
    少し
調理順
STEP 1/10
大根は田舎から送ってくださった可愛い大根ハナを使いましたが、400gくらいでした。
大根の緑の部分が白い部分より甘みがあるので、生菜を作る時は緑の部分を使うといいですよ。
STEP 2/10
大根はきれいに洗って皮をむいてください。
大根はスライサーで切ってもいいし
ナイフで一定の大きさに切ってください。
STEP 3/10
一番先に唐辛子粉2Tを入れて
色をつけてください。
STEP 4/10
刻んだニンニク1T入れて和えた後
砂糖2Tを入れて和えてください。
STEP 5/10
砂糖を先に入れて和えた後
薄口しょうゆ2Tを入れてまた和えてください。
STEP 6/10
ヤンニョムを一つずつ入れて
混ぜ続けると思ってください。
大根自体から水分が出るので
もし味見をして足りない肝があったら
もっと追加してくださってもいいですよ~
私は梅エキスを1T追加しました。
STEP 7/10
そして味がついたと思ったら
酢4Tを入れて和えてください。
STEP 8/10
最後にゴマシャララ~~
仕上げ ^^
STEP 9/10
漬けなくてサクサク
酸っぱ辛い大根の和え物の完成です。
少し熟成させて食べるともっとおいしいです~~
そしてご飯と混ぜて食べる時
ごま油を少し入れて混ぜて召し上がってください。
大根の和え物にごま油を入れると
さっぱりした味がしませんでした~~
酢なのでごま油があまり似合わないようなので、食べる時に別に入れて食べることをおすすめします。
STEP 10/10
ご飯の上にのせて食べてもおいしいし
他のナムルとビビンバの材料で
混ぜて食べてもおいしいですよね。
漬けずに作るから長くかからないし
シャキシャキ食感もいいし
酸っぱ辛い味も良くてとても満足できるおかずでした。
10分で完成する超スピード無垢菜の和え物をおいしく作ってお召し上がりください~
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