ワラビナムルレシピ ワラビのゆで方
韓国産の干しワラビをふやかして、 満月のナムルで茹でて炒めて
作ってみます。 ふやかして茹でてまたふやかす時間の過程が
時間のかかる真心いっぱいの食べ物です。
6 人分
999 分以内
이태원단발여사
- 材料
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干しワラビ80g
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刻んだニンニク2Ts
-
薄口しょうゆ2Ts
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濃口醤油1Ts
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エゴマ油2Ts
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食用油3Ts
-
砂糖1ts
-
お湯2カップ
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長ネギ2Ts
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ごま油1ts
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ゴマの実1Ts
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- 調理順
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STEP 1/8干しワラビの煮方;
1) 干しワラビ80gを冷水に浸し、
5~6時間十分にふやかしてください。
2) 大鍋にふやかしたワラビを入れて水を多めに注いで30分茹でてください
STEP 2/83) 茹でたワラビは2、3回洗った後、
冷たい水にまた5時間ほど浸して
呼んでください。
STEP 3/8たっぷりふやかしたら、ふるいにかけて
食べやすく切ってください。
STEP 4/8ワラビは400gくらいになりましたね。
ボウルに入れて、調味料を入れてください。
(おろしにんにく1Ts、薄口醤油2Ts、濃口醤油1Ts、
エゴマ油1Ts、食用油3Ts、砂糖1Ts、
刻みネギ2Ts、ミネラルウォーター2C)
STEP 5/8ビニール手袋をはめてもみ混ぜ合わせて
ください。
炒める過程だけが残っていますね。
STEP 6/8厚いフライパンにワラビのタレを入れて、
中火でスープがほぼ減るまで
煮詰めてください。
中間にわらびがぱちぱちしていると思ったら
ふたをして煮詰めてください。）
STEP 7/8火を消して、ごま油1ts、ゴマ1Tsを
かけて探せば完成ですね
足りない肝は塩を加えてください
STEP 8/8広い皿に盛り付けると、山から生まれる
肉と呼ばれるワラビのナムルが完成
できましたね。
1. 干しワラビの煮方;(蓋をして茹でてください) 冷水で5~6時間ふやかす~30分ゆでる~再び冷水で5時間ふやかす 2. ナムルのタレを一緒に和えてください。 3. スープが減るまで炒めてください。 4。火を消してごま油をかけると風味が増し。
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