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唐辛子の葉ナムル炒め小正月干し唐辛子の葉乾唐辛子の葉ナムル炒め

今日は一葉一葉取って茹でて干した#唐辛子の葉#唐辛子の葉ナムル#唐辛子の葉ナムル炒めです唐辛子の葉は青々としたものを茹でて和えても美味しいですが、きれいに乾かしておいて冬に茹でて#乾かした唐辛子の葉ナムル炒め#乾ナムル炒めでまたは切り干し大根と和えても食べたりします今日ご紹介する#ボルムナムル#正月テボルムナムル#ムクナムルです唐辛子の葉特有の香りの良い唐辛子の葉ナムル干し唐辛子の葉、干し唐辛子の葉は青唐辛子の葉とは少し違う味で深い味と香ばしい味で、私がとても好きなナムルの一つです一葉一葉きれいに摘み、さっとゆでて干した唐辛子の葉をふやかして茹でて退屈に炒めておくと箸が止まりにくい唐辛子の葉ナムル炒めですナムルが好きな私はナムルのおかずさえあればご飯二杯もさっと作りますそれでは乾いた唐辛子の葉ナムル炒めのレシピを始めてみましょう

6 人分

20 分以内

스마일로즈의건강밥상

材料

唐辛子の葉

500g
長ネギ

2TS
薄口しょうゆ

2TS
マグロ液

1TS
刻んだニンニク

0.7TS
マグロ液

1TS
エゴマ油

2TS
昆布だし

2/3カップ

調理順: STEP 1/8

唐辛子の葉はぬるま湯に半日漬けてふやかします
乾かしておいたので、少し長く漬けておかないと柔らかいナムル料理が作れません

STEP 2/8

ふやかしながら太い茎の硬い茎は選び出します

STEP 3/8

唐辛子の葉が浸かるほど水を注いで煮込みます
唐辛子の葉は他のムクナムルのように長く茹でるよりは10分ほど茹でてから
触りながら柔らかくなったら電気を消してください
茹でた唐辛子の葉は水が冷めると流れる水に
3、4回洗ってから澄んだ水に浸して 1時間くらい僕たちは次に
もう一度洗っても手でそっと押して水気を切ります
しょっぱすぎず、水分が少し残っていればナムルを炒めた時
パサつかずしっとりしていておいしいです

STEP 4/8

唐辛子の葉に薄口醤油大さじ2、おろしにんにく、大さじ0.7を入れます

STEP 5/8

ツナの液とエゴマ油大さじ1を入れてもみ和えてから炒めます
椎茸昆布だし汁を注ぎ、蓋をして汁がたっぷり残るまで煮込みます

STEP 6/8

最後にエゴマ粉を入れて、残ったエゴマ油大さじ1と刻みネギを入れて
さっと炒めると唐辛子の葉ナムル炒め完成です

STEP 7/8

唐辛子の葉特有のほろ苦くて柔らかくてコクのある
香ばしい唐辛子の葉ナムルの完成です

STEP 8/8

ナムルが大好きな私はナムル料理だけはおいしく作る方なんですが
とてもたくさんの量を準備したのですごく大変でした