卵は冷水に入れて茹でてこそ割れません。
主に冷蔵庫にいて取り出して茹でることが多いですが、沸騰したお湯に冷たい卵を入れると卵が破裂します。
表面が硬くなるように酢や塩を入れて煮込みます。
卵はお湯が沸いてから10分~12分くらい茹でてこそ完熟になるのですが、私は面倒なので最初から20分~25分くらいタイマーをセットして茹でます..
20分経つと火を消して冷水にすぐ浸してこそ皮がよく剥けます。
氷を入れてくださる方々もいらっしゃるんですが 僕は面倒くさくて1分くらいいる 冷たい水でもう一度すりおろしてください。

皮をむいた卵にマヨネーズ大さじ1、塩を入れてつぶします。

食パンにバターを塗ります。

つぶした卵を塗った後、別の食パンで覆います。

食べやすく切ります。