#鶏もも肉焼き#鶏肉料理#照り焼き鶏もも肉焼き作り#ピリ辛豆板醬鶏もも肉焼き作り
鶏もも肉だけ購入して焼き物を作ってあげました。 一つは甘辛い味の照り焼きソースの鶏もも肉焼きと 辛くて甘みがあるトゥバンジャンソースの鶏もも肉焼きです。 ​ 最も基本的なソースは照り焼きと豆板醤、それに蜂蜜です。 追加で照り焼きソースにはオイスターソースを入れてくれて 豆板醬ソースには普通チキンを頼むと来るタレソースを混ぜて作ってくれました。 普通こういうソースが来るとあまり使わないので冷蔵庫で息をしているんですね、 こういう時に一度活用してみてください。 ​ なければ、辛い照り焼きソースやコチュジャン+ケチャップを混ぜて作ってもいいです。 コチュジャン+ケチャップ+蜂蜜+豆板醤!! ​ 一度軽く茹でて焼く時間を短縮させ すぐに焼けるようにしてくれました。 ビールのおつまみとして良い味付けをした2種類の鶏もも肉焼きです。
4 人分
60 分以内
강철새잎
材料
  • 鶏もも肉
    1.5kg
  • 牛乳
    1000ml
  • 料理酒
    2TS
  • 2TS
  • コショウ
    1TS
  • バジル粉
    1TS
  • 豆板長
    4TS
  • BBQソース
    50g
  • はちみつ
    3TS
  • 刻んだニンニク
    1TS
  • 照り焼きソース
    4TS
  • オイスターソース
    2TS
  • はちみつ
    3TS
  • 刻んだニンニク
    1TS
調理順
STEP 1/11
鶏もも肉です。 500g 3パック、計16個入っていますね。 それぞれ8個ずつ味付けをしてあげようと思います。
STEP 2/11
まず、牛乳に寝かせておきます。 軟肉作用もしますが、臭みもなくせます。 半日ほど冷蔵庫に入れておきます。
STEP 3/11
牛乳に漬けておいた鶏もも肉をきれいに洗った後、沸騰したお湯に入れてから一度軽く茹でてあげます。 これは簡単で簡単にエアフライヤーに慣れるためにもありますが、何より異物除去に最適で臭みもなくす役割を果たします。 私はここに高梁酒を少し入れてあげました。 そしたら臭みがなくなるんですよ。 それとも焼酎を入れてもいいです。
STEP 4/11
軽く茹でた鶏もも肉は一度冷水で洗った後、水気を切って下味を少しだけします。 ガーリックハーブ塩とコショウ、バジル粉、ローズマリー粉を入れてよく混ぜます。
STEP 5/11
照り焼きソースの鶏もも肉焼きに入るソースです。 照り焼きソースとオイスターソース、そして甘みのためのはちみつです。
STEP 6/11
ピリ辛二分荘ソースに入る材料は豆板荘、そして蜂蜜にチキンを注文すると来るBBQ辛いタレソースです。 それを活用しようと思います。 なければ甘みをもう少し追加して、コチュジャン、豆板醤、ケチャップ、蜂蜜を混ぜてお作りください。
STEP 7/11
基本的な下味をつけた鶏もも肉をジップロックにそれぞれ8羽ずつ入れます。
STEP 8/11
照り焼きソース大さじ4、オイスターソース大さじ2、蜂蜜大さじ3、にんにく大さじ1を入れて、やたらと振りながらソースを混ぜます。 鶏もも肉にまんべんなくソースが付くようにまんべんなく混ぜてください。 そして冷蔵庫に入れて熟成させます。 空気をよく抜いては入れてください。 そうしてこそ、タレが鶏もも肉が続々と染み込みます。 時々一度ずつ振って混ぜてもいいです。 フフフフ
STEP 9/11
豆板醬大さじ4、BBQ辛いタレソース50g、蜂蜜大さじ3、にんにく大さじ1、残りの8切れはピリ辛豆板醤ソースを入れて振ってよく混ぜ、空気なしでよく密閉して冷蔵庫に寝かせておきます。 このような過程を午前中にしてあげてから夕方に焼き始めました。 もちろん、その前日に牛乳に寝かせておいたものです。
STEP 10/11
寝かせておいた2種類の味付けの鶏もも肉をエアフライヤーに入れ、180度でそれぞれ15分ずつ前後に焼きます。 まず照り焼きソースから焼いて、エアフライヤーの下に敷いておいたホイルを取り除き、新しいホイルを敷いて今度は豆板醬ソースの鶏もも肉を焼いてくれます。
では、一度に2種類のソース鶏もも肉を焼くことができます。 一緒に焼いてはいけませんね。 ^^
よく煮えた二つの味!! 鶏もも肉焼きです。 完成皿に盛ります。
STEP 11/11
甘じょっぱい照り焼きソースの鶏もも肉焼きと甘辛く甘い味のある甘辛豆板醬ソースの鶏もも肉焼き完成です。 そっと白のパルメザンチーズ粉を振りかけました。
料理レビュー
5.00
score
  • 286*****
    score
    応用して作ってみました 鶏もも肉を米のとぎ汁に漬けて沸騰したお湯に入れて取り出すようにさっとゆでてフライパンに油を引いて切り込みを入れて焼きました またソースを作って煮込みましたが、まだ味は断言できませんが、気持ちは胸がいっぱいです。
    2022-06-18 18:06
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