10K Recipe

チャーシュー丼、手軽にチャーシュー作り

料理したようでしないような器料理、チャーシュー丼を作りました。甘くて塩辛くなく、蜂蜜や生姜の香りが良い豚肉料理です。フライパン一つだけ使うので、丸ごとサムギョプサルと水1Lが入るくらいのフライパンで調理すれば楽だと思います。

3 人分

60 分以内

곱슬머리앤

材料

豚肉とサムギョプサル

500g
お湯

1L
長ネギ

1/2ea
ニンニク

2一切れ
すりおろし生姜

1작은スプーンですくう
みりん

3スプーンですくう
醤油

3スプーンですくう
はちみつ

3スプーンですくう
オイスターソース

1スプーンですくう
ワケギ

適当に
わさび

適当に
しょうが

適当に
赤砦

適当に

調理順: STEP 1/12

長ネギの青い部分を5cm長さに切ってください。

STEP 2/12

にんにくの2切れ切り、刻み生姜小さじ1、みりん3杯を用意し、煮付けのタレもあらかじめ作ってください。

STEP 3/12

丸ごとサムギョプサルにフォークでぎゅっと押して穴を開けてください。

STEP 4/12

フライパンを中火で加熱し、肉をのせてください。

STEP 5/12

肉のすべての面をまんべんなくこんがりと焼いてください。

STEP 6/12

ゆで肉の材料（長ネギ、薄切りニンニク、刻み生姜、みりんの3さじ）を入れ、水1Lを入れて強火で加熱してください。

STEP 7/12

沸騰したら弱火にし、蓋をして30分ほど煮込んでください。

STEP 8/12

肉が火が通ったらスープ2ヘラ(100ml)と肉を残して、残りのスープと具はすべて捨ててください。

STEP 9/12

フライパンにゆで肉を作る時に残しておいたスープ2ヘラと煮付けのタレを入れて中火で加熱してください。

STEP 10/12

タレが沸いたら肉を入れて煮詰めてください。

STEP 11/12

好きな厚さに切ってください。

STEP 12/12

ご飯の上にチャーシューとワケギ、わさび、千切り生姜の漬け物をのせて丼ぶりを完成させました。

蜂蜜の代わりに砂糖を使ってもいいです。家ごとに薬味の材料が違いますので、味見しながら調理してください。