大根は小さく平たく切りにしてください。

牛肉も大根と同じくらいの大きさで平たく切ってください。

鍋にごま油をかけて肉を先に炒めます。

肉の表面が少し火が通ったら大根を入れて一緒に炒めてください。

大根も少し火が通ったら、カタクチイワシの出汁を入れてください。

カタクチイワシ出汁を入れ、大根と肉がよく焼けるように煮込んでください。

大根と肉を煮る間、他の材料を用意してください。
こんにゃくと豆腐も同じくらいの大きさに切り、穴あけも千切りにしてください。
エビの身も尻尾を取って、きれいに洗ってください。

スープが沸く時に思い浮かぶ汚い泡は取り除いてください。
そして準備した材料を全部入れてください。

薄口醤油を1T入れて味をつけて、薄口醤油で味をつけるとスープの色が濁るので、足りない味は塩にしてください。

もう少し煮たらチェサタンスープ完成です。

チェサタンクッは、お越しのまま、濃いスープと肉、エビ、大根の甘い味で、深くて濃い味を出すのが特徴です。
牛肉大根スープと似ているように見えますが、味も全く違います。
今日は我が家で作る汁物をお伝えしましたが、どうもチェサタンクッは家ごとに違いがあるので、両親あるいは姑に聞いてみるのが一番だと思います。
僕もそうだったんです^^
チェサタンスープの作り方が足りないですが、役に立てればいいですね。