材料

• そうめん
  20g
• 天ぷら粉
  1カップ
• お湯
  1カップ
• 卵
  1ea
• 塩
  1/2ts
• 食用油
  適当に
• パン粉
  2TS
• 唐辛子粉
  1TS

映像

調理順

STEP 1/7

麺20gを海苔で巻いて固定させます。 水をつけるとよくくっつきます。

STEP 2/7

天ぷら粉1カップに卵1個と塩半ティースプーンほど入れて水を注ぎながら混ぜてください。

STEP 3/7

麺に生地をスプーンですくって塗ります。
この時、麺がくっつきますが、揚げる時に箸で剥けばいいです。

STEP 4/7

パン粉は麺の端だけに塗ります。 パン粉を塗ると色が濃くなりますが、もっとカリカリして形もきれいにするためです。

STEP 5/7

油の温度が上がったら麺を入れて素早く箸で掻くようにくっつきます。

STEP 6/7

スプーンで生地の水をすくってかけます。

STEP 7/7

生地が固まる前に唐辛子粉をかけます。
唐辛子粉が焦げないように注意し、ほとんど火が通ったら一度ひっくり返してすぐに取り出します。

1束に20gずつ4束程度できる生地の量ですが、唐辛子粉を使うので食用油が濁ることがあります。 汚れないように気をつけてもっと揚げてもいいです。

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