牛肉トックの作り方 名節料理 牛肉スープレシピ
＃お正月料理＃トックク 名節料理、お正月に欠かせないお雑煮 お正月の朝にトックを食べると、1歳年を取るのは嫌ですが 普段も好きなお雑煮を 食べないわけにはいかないじゃないですか 旧正月の代表的な食べ物で、旧正月の朝に食べるトッククはカタクチイワシの出汁や牛肉の出汁 牛骨スープなどいろいろな材料の中でどれでも大丈夫です 僕は今回、牛胸肉をじっくり茹でて 牛肉スープでトックを作りました 牛肉スープにカタクチイワシをパック1個入れ、さらに濃く煮込んでろ過した 澄んだスープで煮込んだ#牛肉トックク#カタクチイワシの出汁トックク牛肉ともばら肉を入れた ＃牛肉スープ＃カタクチイワシの昆布だしで ＃牛肉トックの作り方＃牛肉トックレシピ＃名節料理です 旧正月を食べるトックは今朝一杯前もって作って食べました
1 人分
15 分以内
스마일로즈의건강밥상
材料
  • トックトック
    200g
  • 牛肉
    60g
  • 卵
    1ea
  • 牛肉
    600ml
  • 薄口しょうゆ
    1TS
  • 刻んだニンニク
    0.3TS
  • コショウ
    少し
  • 長ネギ
    10cm
  • 刻んだニンニク
    0.3TS
  • 薄口しょうゆ
    1TS
  • 塩
    少し
  • コショウ
    少し
  • 味付け海苔
調理順
STEP 1/9
牛胸肉300gを血を抜いてじっくり茹でてすくって切っておきました
STEP 2/9
先日、近所の人とカレトックを抜いて分けたトックトック冷凍室にあったものを取り出して
胸肉を茹でて手で裂くといいのですが、熱いうちに包丁で切って
薄口しょうゆとおろしにんにくこしょうを入れて下味をつけておきました
STEP 3/9
冷凍庫にあったトックトックはミリ取り出して水に漬けておきました
STEP 4/9
卵1個は塩1つを入れてよく溶かした後、食用油を引いたフライパンに
中弱火で錦糸卵を焼いた後、海苔を冷ましてから千切りにしました
STEP 5/9
牛肉スープにカタクチイワシ昆布パックを入れて出汁を沸かしてからろ過して準備しました
ダシをぐつぐつ沸かして沸騰し始めたらトックトックを入れます
STEP 6/9
薄口しょうゆを加え, きざみにんにくと足りない肝は塩にします
STEP 7/9
最後に胡椒を入れればお雑煮完成です
STEP 8/9
鍮器にトックを入れて、 味付けした牛肉をのせて
錦糸卵と海苔をのせ、切った長ネギものせます
STEP 9/9
名節の朝にトックを一杯、 事前に一杯作って食べました
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