10K Recipe

食感も味も最高！ガンギエイの和え物

私の住んでいるところには韓国マーケットでは活魚を売っていません。それで活魚の刺身を食べることは夢にも見られないし（ミネソタ韓国人の願いが）大型韓国マーケット Hマート入店祈願!です) せいぜい包装された鮭の刺身、マグロの刺身または冷凍された刺身でも購入することができるので感知徳次郎韓国マーケット冷凍室に威風堂々と位置している冷凍ガンギエイは回ラバーうちの夫婦には光のような！周期的に作って楽しむガンギエイの刺身の和え物です。

6 人分

999 分以内

달콤스윗맘

材料

ガンギエイ

1.2kg
サイダー
塩
大根

2/3ea
キュウリ

2ea
ワケギ

5ea
青唐辛子

4ea
船
タマネギ
コチュジャン

6TS
唐辛子粉

10TS
砂糖

4TS
塩

1ts
酢

8TS
いわしの魚醤

1TS
ニンニク

15一切れ
しょうが

1一切れ
オリゴ糖

4TS

調理順: STEP 1/26

個別包装された
ガンギエイ二つを
一日前冷蔵室で解凍して
ガンギエイ 1.2kg

STEP 2/26

それぞれ横に切ります。

STEP 3/26

横に切ったガンギエイを
反対方向に
食べやすい厚さに切ります。

STEP 4/26

マッコリに寝かせるといいのですが、
私が住んでいるミネソタ州には
マッコリがありません。TT）
次善策として
サイダーにすりおろします。

STEP 5/26

塩大さじ2/3を入れて
少し下味もします。
冷蔵庫で一日寝かせます。

STEP 6/26

ガンギエイが寝かされる間
きゅうり2個
大根 2/3個
ガンギエイの長さだけ切って
それぞれ塩大さじ1和え
20分臼です。
残波五台
辛い唐辛子4個
ざわざわと切ります。
(選択)梨と玉ねぎも用意！

STEP 7/26

漬けた大根

STEP 8/26

漬けたキュウリ

STEP 9/26

ソンソン
残波と辛唐辛子

STEP 10/26

[ガンギエイの和え物]
コチュジャン大さじ6
唐辛子粉大さじ10
砂糖大さじ4
塩小さじ1杯
[4倍酢大さじ8杯]
いわしの魚醤大さじ1
にんにく 15粒
生姜(にんにくサイズ) 1粒
きれいにすりおろして入れます。]
[最後に]
オリゴ糖大さじ4]

STEP 11/26

にんにくとしょうがを
酢といわしの魚醤を入れて
細かく砕いて入れました。

STEP 12/26

最後に
オリゴ糖大さじ4

STEP 13/26

ユンギ、ざわざわ~
甘酸っぱい
甘い
ピリ辛
ガンギエイの刺身の和え物のタレが完成！
一日前に作って
冷蔵庫で熟成させると
味付けの味がもっとおいしいです。

STEP 14/26

冷蔵庫で一日過ぎた
ガンギエイの刺身の様子です。

STEP 15/26

風呂敷に入れて
水気をできるだけぎゅっと絞ります。

STEP 16/26

形が崩れずに
コリコリ~
水気がよく絞れました。

STEP 17/26

薬味の2/3だけ入れて

STEP 18/26

ガンギエイの刺身を和えてから

STEP 19/26

大岩武道
水気をぎゅっと絞って入れて
玉ねぎは千切りにして
ざくざく切ったジャンパとメトウガラシも
入れた後

STEP 20/26

残りのタレを入れて
よく和えてあげれば

STEP 21/26

おいしい
ガンギエイの刺身の和え物完成！
[ガンギエイの刺身はすぐ食べるよりは]
冷蔵庫で
一日か二日熟成した後に
食べるとおいしいです

STEP 22/26

緑野菜を添えた
ガンギエイの刺身の和え物

STEP 23/26

トゥルコドゥル~
面白い食感に
甘酸っぱい、甘辛いタレの
交じりが
本当においしい
ガンギエイの刺身の和え物

STEP 24/26

食べる直前に
梨を千切りにして

STEP 25/26

和えて食べると

STEP 26/26

シャカシャカ、タルハッ
梨の味が
ガンギエイの刺身の和え物を
もっとおいしくしてくれます！