キムチは大きく一口サイズで使ってもいいですが
ひき豚肉と炒めてくれるので
キムチも細かく刻んで使いました。

まずフライパンに豚ひき肉の後ろ足肉を入れて
こんがり炒めてください。
少しだけ炒めてもいいですが
僕はこうやって先にお肉をこんがり炒めると もっと香ばしくもなるし
臭みが少ないんですよ。
豚肉の後ろ足の肉は脂っこさが少ないので、炒めると油があまり多くなく、適度に出るんです。
そのままお使いください。
もし油がたくさん出ると思ったら
適度に油を注いだ後に
お使いください。

こんがりと炒めた豚肉に
丸ごとにんにくを入れて一緒に炒めます。
最初からひき豚肉と炒めていただいてもいいですが、そうなるとニンニクに火が通りすぎて潰れて柔らかくなることがあります。

軽く炒めたニンニクの上に
刻んだキムチを入れて一緒に炒めてください。
豚肉の油で炒めた酸っぱいキムチは
言わなくてもおいしいのはご存知ですよね？

今日は簡単に炒めてくれるので
タレもあまり入れません。
コチュジャン3T、砂糖4Tを入れて
炒めます。

よく炒めたら
ごま油2T、ごま、コショウを少し入れて
仕上げてください。

ここにご飯を入れて、 一緒に炒めて召し上がってもいいですよ。
私のように丼物として召し上がってもいいです。