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ナバクキムチの漬け方名節キムチピリッとしたナバク水キムチの漬け方

名節になると欠かせないキムチ、ナバクキムチです普段も好きなキムチですが、特に名節には欠かさず作って食べている#ナバクキムチ#水キムチ#名節キムチです #ナバクキムチの漬け方今日も簡単においしく盛る#ナバクキムチレシピをご紹介しますスープが辛くてぴりっとした味でスプーンを置けなくするナバクキムチ #ナバクキムチの作り方難しくないです

6 人分

30 分以内

스마일로즈의건강밥상

材料

大根

300g
白菜

200g
セリ

100g
にんじん

1/2ea
長ネギ

1/2ea
タマネギ

1/2ea
塩

2TS
お湯

1.5カップ
もち米粉

1TS
お湯

3L
塩

3TS
ニューシュガー

0.3ts
唐辛子粉

2TS
刻んだニンニク

1.5TS
しょうが

1/2ts
梅の砂糖漬け

2TS
イカナゴの魚醤

2TS
花塩

調理順: STEP 1/10

庭に白菜を少し植えたのですが、キムジャンをしていないので白菜がそのままあります
私がインチョンに住んでいた時よりこっちは寒くないので抜いてない白菜に
凍らないように覆い、一株ずつ取り出して浅漬けもしてサムも食べたりしますが、香ばしくておいしいです
そんな白菜を一株抜いて、外の葉は白菜スープを作って食べて、中の白菜黄色の中の葉だけ用意しました

STEP 2/10

白菜は2~3cmの大きさに切り、大根も白菜と同じくらいの大きさに切ります

STEP 3/10

白菜と大根を混ぜて塩大さじ2を入れて漬けるよりは下味をつけておくというのが正しいですね
10分ほど寝かせておきます

STEP 4/10

セリは3~5cmくらいの大きさに切ってにんじんは花の形にしておいて
玉ねぎは大きめに切って長ネギもざくざく切ります
白菜と大根の漬け物はすすぎずにそのまま使います

STEP 5/10

水1.5カップに大さじ1杯のもち米粉を入れて、もち米糊を煮込んで冷やします
水3リットルに塩とニューシュガーを入れて沸騰させて冷やします
砂糖を入れると汁がとろみが出るかもしれませんがニューシュガーを入れると汁が
すっきりしていて、少し甘さも与えます

STEP 6/10

綿布に唐辛子粉、ショウガ、おろしにんにくを入れて
水にモグモグと唐辛子水を抜き、塩を溶かした水ともち米糊を混ぜて
ナバクキムチの最も重要なスープを作ってくれます

STEP 7/10

白菜大根漬けのものに作っておいた水を注ぎます

STEP 8/10

セリとニンジン、玉ねぎを入れてからイカナゴの魚醤と梅シロップで
味を合わせれば辛くておいしいナバクキムチ水キムチの完成です

STEP 9/10

玉ねぎを入れるとほろ苦い味に甘さまで加えてくれるので
今度は玉ねぎを少し入れて #汁キムチ、水キムチを入れてみたけど
失敗しない味にこれが黄金レシピなんだと思います

STEP 10/10

最近、事前に盛っておいたナバクキムチでスープの代わりに
一皿すくって一杯一瞬一瞬一瞬で食べたそうです