タコのゆで方 お手入れ方法と茹で時間 タコの刺身料理
またはどんな食べ物を準備すればいいのか、早くも心が忙しくなるようです 今から一つずつ準備してみるのも いいと思います #タコ #石タコ #タコのゆで方 #タコ料理で #タコ刺身 #タコサムハプは 私も好きなのでたまに硬くなく、柔らかく茹でて食べたりします でも名節になるとチャレをする時にタコをのせるんですよ なので新鮮で良いマダコ#お供えタコで準備するといいでしょう コシがあって柔らかいタコの刺身を茹でて暖かい時に 酢コチュジャンをつけて食べたら すごくおいしいと思います（笑） 柔らかく硬くならないようにタコを茹でる方法は難しくないです それではタコの手入れから茹で方まで一つ一つ見ていきましょう ​ ​ ​
6 人分
30 分以内
스마일로즈의건강밥상
材料
  • タコ
    2kg
  • 粗塩
    1/2カップ
  • 小麦粉
    1/2カップ
  • 大根
    200g
  • 焼酎
    1/2カップ
  • タマネギ
    1/2ea
調理順
STEP 1/9
天然マダコは海の石や岩の隙間に生息するタコで
他のタコに比べて味と栄養分が優れています
柔らかくコシのある代表的な保養食でもあります
南海岸のマダコは肉質がぷりぷりしており、なめらかさとコシのある食感まで
魚よりタンパク質が豊富なタコは低カロリー食品で
ダイエットや美容に効果的でタウリンが豊富で
疲労をたくさん感じたり、コレステロール値が高い方に
とてもいい食品ですね
STEP 2/9
＃タコの手入れ方法
タコははさみで目と口を取り除き、頭をはさみで切って内臓を取り出します
STEP 3/9
タコの手入れが終わったら、まず塩を入れて 足の吸盤部分が
上に向けてからごそごそこすります
1次塩で下ごしらえした後、2次小麦粉を入れてもう一度
丁寧に手入れを終えた後、流水できれいに洗います
STEP 4/9
タコの煮方
タコを茹でる時、大根と玉ねぎを入れて柔らかく
そして焼酎を入れて臭みをおさえます
水はタコが浸かるほど注いだ後、大根と玉ねぎ、焼酎を先に入れます
STEP 5/9
茹で方重要なコツ！
形を生かす方法です
お湯が沸いたら頭の部分を掴んで足の先をお湯に
入れたり奪ったりを繰り返して足先が丸く乾くようにします
丸く足が乾いたら、その形をそのまま生かして水に浸して煮ます
タコを茹でる時間は1kg程度、大きさは10分以内に茹でます
長時間茹でると食感が硬くなり、短時間茹でると
頭とつながる厚手の部分が火が通りにくいです
STEP 6/9
茹でたタコは氷水に浸して熱を冷ましてぷりぷりさせます
水に長くつけておくと味が薄くなるので
氷を入れて素早く冷やすのがいいです
STEP 7/9
タコがきれいでおいしく茹で上がりました
形を整えてお皿に乗せてみたら色もきれいで
ぷりぷりしておいしそうじゃないですか
STEP 8/9
酢コチュジャンの作り方
コチュジャン 3 大さじ 酢 3 大さじ 水あめ（オリゴ糖） 2 大さじ ニンニク 1 大さじ レモン汁 0.5 大さじ
酢コチュジャンも多めに作っておきました
STEP 9/9
タコをきれいに切るには冷凍庫に置いて、 少し凍った時に
切ると形がきれいに切れます
茹でたて暖かく食べても美味しいですが、冷たく食べてもとても珍味です
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