Name: :: ひよこ豆料理::しょっぱくて甘いひよこ豆の煮付け作り
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: ひよこ豆 500g; 濃口醤油 22T; 料理酒 4T; 砂糖 2T; オリゴ糖 8T; ごま油 1.5T; ごま塩 1T

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:: ひよこ豆料理::しょっぱくて甘いひよこ豆の煮付け作り

香ばしいひよこ豆で煮付けを作り、より手のかかるおかずを完成させました。大豆嫌いの方でも美味しく食べられるメニューです。

6 人分

999 分以内

꼬꼬부기

材料

ひよこ豆

500g
濃口醤油

22T
料理酒

4T
砂糖

2T
オリゴ糖

8T
ごま油

1.5T
ごま塩

1T

調理順: STEP 1/10

ひよこ豆500gを14時間ほどふやかしてください。このレシピは大容量ですので、家族の少ない家はすべての改良を1/2程度に減らしてください。

STEP 2/10

ふやかした豆は水できれいに洗ってください。

STEP 3/10

豆をフライパンに入れて濃口醤油22T、料理酒4T<砂糖2Tを入れて豆が浸かるように水を注いでください。

STEP 4/10

強火で沸かしてください。途中で泡を取り続けてください。

STEP 5/10

水が豆の下に減るまで煮詰めてください。

STEP 6/10

火を中火にしてからオリゴ糖8Tを入れてよくかき混ぜてください。

STEP 7/10

水が完全に煮詰まるまで炒めてください。

STEP 8/10

火を消してごま油1.5Tを入れてください。

STEP 9/10

最後にゴマ塩1Tを入れてひよこ豆をよく混ぜてください。

STEP 10/10

おかずとして食べやすい甘じょっぱいひよこ豆の煮付け完成です。

濃い醤油とオリゴ糖は料理中に味見をしながら、ご自分の好みに合わせて加減してください。