天下日米 冬が旬の珍味、魚のイカナゴ揚げ/イカナゴのお手入れ方法
我が家で一番好きな冬魚のイカナゴで天ぷらを作って食べました~ 香ばしくてサクサクしたイカナゴの天ぷらは一度味わうと絶対拒否できない味なので冬の行く前に必ず作って食べてくださいww
3 人分
20 分以内
쿡따라
材料
  • イカナゴ
    20ea
  • 天ぷら粉
    2カップ
  • ジャガイモでんぷん
    1カップ
  • カレー
    1スプーンですくう
  • 食用油
    少し
調理順
STEP 1/7
イカナゴは頭と尻尾の部分だけハサミで切ってください~
STEP 2/7
水で2~3回洗うとイカナゴのお手入れ終わり！
STEP 3/7
ボールに書かれた天ぷら粉、でんぷん、カレー粉を入れて
食用油スプーン1杯も入れ、冷水を注ぎ、泡立て器でまんべんなくかき混ぜます
そよそよと流れる程度の濃度で生地を少し薄くしてください
STEP 4/7
洗ったイカナゴはキッチンタオルで水気を拭き取り
天ぷら粉やでんぷんの服を一度着せてください~
STEP 5/7
生地にぽちゃんと漬けて生地の服を着せてください~
STEP 6/7
160度~170度の油でイカナゴ
一匹ずつ入れて黄色が出るように揚げてください~
STEP 7/7
こんがりおいしそうに揚げたサクのイカナゴ天ぷらです
生臭さはほとんどない魚ですが 最後のすすぎ水に酢をスプーン1杯溶かした酢水や お米のとぎ汁ですすぐとすっきりします~
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