Name: チョウジダン(ペク·ジョンウォンの卵炒め)
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: キュウリ 1/2ea; 長ネギ 1ea기; 青唐辛子 2ea; 卵 4ea; 食用油; オイスターソース 1T; エゴマ油 1/2T; ごま塩 1T

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チョウジダン(ペク·ジョンウォンの卵炒め)

ペク·ジョンウォンの卵炒め料理です。キュウリを入れて香りを生かした卵炒めとなります。チョウジダンという料理の名前を持っているそうです。

2 人分

60 分以内

재시리

材料

キュウリ

1/2ea
長ネギ

1ea기
青唐辛子

2ea
卵

4ea
食用油
オイスターソース

1T
エゴマ油

1/2T
ごま塩

1T

調理順: STEP 1/11

キュウリ1/2個、卵4個、青陽唐辛子2個、長ネギ、
オイスターソース、エゴマ油、細塩を準備しましたが、細塩は
後で薄かったら味をつけようと準備しました。

STEP 2/11

長ネギは細かく切ります。
冬の長ネギは甘い味を出してくれる気がする
頼もしい食材だと思います。

STEP 3/11

青陽唐辛子も細かく切ります。

STEP 4/11

きゅうりはできるだけ薄く切りました。
マッサージするときに切る器具を使っても
いいと思います。

STEP 5/11

卵は細い塩を少し入れて、塩が
凝らないようにまんべんなく混ぜて溶かします。

STEP 6/11

フライパンに食用油を少し入れて卵水を入れて
スクランブルエッグを作ってくれます。
そして別々に皿に盛って保管します。

STEP 7/11

弱火を利用してフライパンにネギ油を作った後、
ネギの香りがすると強火で青陽唐辛子を入れて
ささっと炒めます。

STEP 8/11

やはりきゅうりを入れて強火で早く
炒めてください。

STEP 9/11

火を少し弱め、あらかじめ作っておいた
スクランブルエッグを入れて野菜と混ぜます。

STEP 10/11

オイスターソース1T、エゴマ油1/2T、ゴマ塩1Tを
入れてまんべんなく混ぜて火を消します。

STEP 11/11

丼にして食べてもいいし、
海苔に包んで食べるともっとおいしいです。

ネギ油で青唐辛子ときゅうりを炒める時は強火を利用しないと水が出ません。ちょうじだんはどんぶりで作って海苔に包んで食べると珍味だそうです。