チョウジダン(ペク·ジョンウォンの卵炒め)
ペク·ジョンウォンの卵炒め料理です。 キュウリを入れて香りを生かした卵炒め
となります。 チョウジダンという料理の名前を持っているそうです。
2 人分
60 分以内
재시리
- 材料
-
-
キュウリ1/2ea
-
長ネギ1ea기
-
青唐辛子2ea
-
卵4ea
-
食用油
-
オイスターソース1T
-
エゴマ油1/2T
-
ごま塩1T
-
- 調理順
-
STEP 1/11キュウリ1/2個、卵4個、青陽唐辛子2個、長ネギ、
オイスターソース、エゴマ油、細塩を準備しましたが、細塩は
後で薄かったら味をつけようと準備しました。
STEP 2/11長ネギは細かく切ります。
冬の長ネギは甘い味を出してくれる気がする
頼もしい食材だと思います。
STEP 3/11青陽唐辛子も細かく切ります。
STEP 4/11きゅうりはできるだけ薄く切りました。
マッサージするときに切る器具を使っても
いいと思います。
STEP 5/11卵は細い塩を少し入れて、塩が
凝らないようにまんべんなく混ぜて溶かします。
STEP 6/11フライパンに食用油を少し入れて卵水を入れて
スクランブルエッグを作ってくれます。
そして別々に皿に盛って保管します。
STEP 7/11弱火を利用してフライパンにネギ油を作った後、
ネギの香りがすると強火で青陽唐辛子を入れて
ささっと炒めます。
STEP 8/11やはりきゅうりを入れて強火で早く
炒めてください。
STEP 9/11火を少し弱め、あらかじめ作っておいた
スクランブルエッグを入れて野菜と混ぜます。
STEP 10/11オイスターソース1T、エゴマ油1/2T、ゴマ塩1Tを
入れてまんべんなく混ぜて火を消します。
STEP 11/11丼にして食べてもいいし、
海苔に包んで食べるともっとおいしいです。
ネギ油で青唐辛子ときゅうりを炒める時は強火を 利用しないと水が出ません。 ちょうじだんはどんぶりで作って 海苔に包んで食べると珍味だそうです。
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