ムール貝釜飯/ムール貝、ひじき釜飯レシピ、週末ブランチおすすめメニュー、鋳物釜飯
釜飯を作って食べたかったです。 海藻も入れてね~~
1 人分
60 分以内
두루뭉술
材料
  • 米
    1紙コップ
  • ムール貝
    1紙コップ
  • ひじき
    1一握りの
  • マッシュルーム
    1-2ea
  • お湯
    0.7紙コップ
  • エゴマ油
    1TS
  • 料理酒
    1/2TS
  • マグロ液
    1ts
  • 梅液
    1ts
  • 魚醤
    1TS
  • 梅液
    1TS
  • エゴマ油
    1TS
  • 酢
    少し
  • 唐辛子粉
    2/3TS
  • 菜の実
    2-3ea기
調理順
STEP 1/6
まずご飯から中火にのせます。
米をふやかすと調理時間が短いです！！！)
私は呼ばないでやります。
STEP 2/6
冬草を洗って一口大に切ります。
ムール貝の冷たい水で軽く振って洗い、ざるに水気が取れるようにしておきます。
ひじき、沸騰したお湯でゆでて冷水で洗って準備します。
マッシュルーム、ナバクナバク切ります。
STEP 3/6
お湯が沸いたら火を弱めます。
中、弱火
蒸すころ
ムール貝、マッシュルーム、ひじきを入れて蓋をして
弱火で火を通します。
よく見守ってください。 焦がさないように~
私はおこげまで作るので、ちょっと長く置いておきます。弱火に
STEP 4/6
その間、冬草の浅漬けキムチが和えています。
STEP 5/6
そろそろご飯がよくできました。
へらで
そっとすくって
盛り付けます。
おこげ湯は沸かして入れて、
もう少し煮込んで火から下ろします。
私はおこげの歯ごたえが好きで、少しだけ煮ます。
STEP 6/6
冬の酢の浅漬けキムチと食べます。
ビビンジャンを作ったけど
浅漬けキムチと食べるのでビビン麺なしで十分です。
生臭いんじゃないかな？ 心配しないでください。
生臭くないです！！！ おいしく召し上がれると思います。
釜飯を炊く時は、火の調節をしっかりしなければなりません。 強火は使用しないでください。(中火、弱火使用) ご飯の水は新米だけの時は1:1、 古米1:水1.5 海鮮釜飯の場合はご飯の水を米より少なく 乾いたナムルご飯の場合、ご飯の水は米より水が多く 場合の多い炊き込みです。 よく釜飯を作ってみると経験のノウハウが生まれます。
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