ムール貝釜飯/ムール貝、ひじき釜飯レシピ、週末ブランチおすすめメニュー、鋳物釜飯
釜飯を作って食べたかったです。 海藻も入れてね~~
1 人分
60 分以内
두루뭉술
- 材料
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米1紙コップ
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ムール貝1紙コップ
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ひじき1一握りの
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マッシュルーム1-2ea
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お湯0.7紙コップ
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エゴマ油1TS
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料理酒1/2TS
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マグロ液1ts
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梅液1ts
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魚醤1TS
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梅液1TS
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エゴマ油1TS
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酢少し
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唐辛子粉2/3TS
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菜の実2-3ea기
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- 調理順
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STEP 1/6まずご飯から中火にのせます。
米をふやかすと調理時間が短いです！！！)
私は呼ばないでやります。
STEP 2/6冬草を洗って一口大に切ります。
ムール貝の冷たい水で軽く振って洗い、ざるに水気が取れるようにしておきます。
ひじき、沸騰したお湯でゆでて冷水で洗って準備します。
マッシュルーム、ナバクナバク切ります。
STEP 3/6お湯が沸いたら火を弱めます。
中、弱火
蒸すころ
ムール貝、マッシュルーム、ひじきを入れて蓋をして
弱火で火を通します。
よく見守ってください。 焦がさないように~
私はおこげまで作るので、ちょっと長く置いておきます。弱火に
STEP 4/6その間、冬草の浅漬けキムチが和えています。
STEP 5/6そろそろご飯がよくできました。
へらで
そっとすくって
盛り付けます。
おこげ湯は沸かして入れて、
もう少し煮込んで火から下ろします。
私はおこげの歯ごたえが好きで、少しだけ煮ます。
STEP 6/6冬の酢の浅漬けキムチと食べます。
ビビンジャンを作ったけど
浅漬けキムチと食べるのでビビン麺なしで十分です。
生臭いんじゃないかな？ 心配しないでください。
生臭くないです！！！ おいしく召し上がれると思います。
釜飯を炊く時は、火の調節をしっかりしなければなりません。 強火は使用しないでください。(中火、弱火使用) ご飯の水は新米だけの時は1:1、 古米1:水1.5 海鮮釜飯の場合はご飯の水を米より少なく 乾いたナムルご飯の場合、ご飯の水は米より水が多く 場合の多い炊き込みです。 よく釜飯を作ってみると経験のノウハウが生まれます。
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