大根の部位別に知って料理に合う大根の部位を活用してみてください。 緑の部分がある一番上の大根は甘みがあり、酢漬け、生菜、大根の水キムチに適しており 下の部分に行くほど辛さが強く、真ん中の部分は大根のクッ、大根の煮物、ムジョンゴルなど 一番下の部分は大根のナムルや漬物用の料理に適しているそうです。