#自分だけのブランチ #おいしい奴ら #カレイオイルパスタ作り #カレイ焼きボンゴレパスタ

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冷凍庫にカレイの身魚カツがあるんだけど、、、それを一度くらいはして食べるって言いながら···二次三次先延ばしにしたが、実はお弁当用に買ったものでした。白身魚フライハンバーガーのように。お弁当を作らなくなっては、作って食べようかと思ったんですが、美味しい奴らから口の短いお日様がゲストとして出演された時にイタリア食堂で召し上がったカレイオイルパスタを見ました。おぉ！！！カレイ活用！！！できそう。と思いました。なのでフライパンでカレイを焼いてあげて、そこに東竹貝で基本的な辛くて香ばしいソースを作っておきます。麺を入れて炒めた後！！なすびの上にのせたカレイオイルパスタを作りました。ただボンゴレパスタにカレイを乗せてくれただけだと思っていただければいいですね。フフフ香ばしくて淡泊なカレイと一緒に食べるのも良かったですが、何より従来のオイルパスタとは違う感じではないというか。タンパク質を摂取する感じ!!!ww

2 人分

60 分以内

강철새잎

材料

貝殻

20ea
粗塩

1TS
オリーブ油

4TS
ニンニク

4ea
塩

2TS
レッドペッパー

3TS
コショウ

1ts
バジル粉

1ts
海鮮出汁パック

2カップ
パルメザンチーズ粉

1TS
トリュフオイル

1ts
パセリ粉

1ts
スパゲッティ麺

4盛り付け
青マスタード

8一切れ

調理順: STEP 1/12

銅竹貝です。粗塩を入れて洗い流して、1時間ほど粗塩と水を入れてから解禁させます。

STEP 2/12

海監した銅竹貝をもう一度冷水で洗い流します。きれいになりました。

STEP 3/12

カレイの身魚フライです。ただカレイを焼いて入れた方がいいのですが、ないので家にあるカレイの身カツとして活用しました。カレイがあればそれを焼いて使ってみてください。

STEP 4/12

油を多めに敷いて、カリカリに前後に揚げるようにふるいます。油なしでエアフライヤーに入れて焼いてもいいです。エアロされた方がいいと思います。私は容量が小さくて丸ごと入らないのでフライパンを使いました。

STEP 5/12

他のフライパンにオリーブオイルを多めに入れて、レッドペッパーホール、薄切りニンニク、バジル粉、粒コショウをすりおろして入れます。ガーリックハーブ塩を入れて一緒に炒めます。唐辛子油とともにニンニク油も出るためです。

STEP 6/12

下ごしらえしておいた銅粥を入れて一緒に炒めます。

STEP 7/12

海鮮スープを入れてくださったり、貝スープでもいいですし。それともただ麺水を入れていただいてもいいです。貝が口を開くまで煮込みます。それではソースは完成です。

STEP 8/12

小さじ1杯の塩を入れ、スパゲッティを茹でます。

STEP 9/12

茹でた麺をソースに入れます。ソースがまんべんなく塗れるようにかき混ぜながら炒めます。まんべんなく麺にソースがコーティングされ、麺が完全に火が通ったら火を消します。

STEP 10/12

完成皿に麺を盛って、ソースと銅竹も上にのせます。ニンニクものせてください。最後の味付けでパルメザンチーズ粉を振りかけます。

STEP 11/12

焼いておいたなすび肉をのせます。カレイの魚カツですね。そして、その上にパセリ粉をかけます。

STEP 12/12

ルッコラやバジルの葉があれば乗せていただければいいのですが、私は青マスタードがあったので、手でポツポツ裂いて上に乗せてあげました。そしてトリュフオイルを少しかけて仕上げます。カレイの身を乗せたカレイオイルパスタの完成です。なすびのふわふわした身と一緒に食べるスパイシーオイルパスタです。貝が入ってソースの味がとても涼しいです。