材料

• 強力粉
  175g
• 重力粉
  75g
• 砂糖
  50g
• ドライイースト
  6g
• 塩
  2g
• 無塩バター
  35g
• 牛乳
  110g
• 卵
  1ea
• 砂糖
  35g
• 練乳
  15g
• トウモロコシ粉
  35g
• 無塩バター
  100g
• お湯
  10g
• 卵
  1ea
• 食用油
  15g
• トウモロコシの缶詰
  150g
• マヨネーズ
  10g
• 練乳
  10g

映像

調理順

STEP 1/14

パン生地
バター以外の材料をすべて入れて練って塊にしてください

STEP 2/14

柔らかくなったバターを入れて弾力のある生地を作ってください

STEP 3/14

生地を伸ばした時、指が透けるくらいにしてください

STEP 4/14

1つの塊に丸めた後、ラップをして2倍に膨らむまで1次発酵させてください

STEP 5/14

コーンクリーム
バターに砂糖, 練乳を入れて柔らかく溶いてください

STEP 6/14

卵を入れて混ぜてください

STEP 7/14

とうもろこし粉を入れて混ぜてください

STEP 8/14

最後に水と食用油を入れて混ぜてソフトクリームにしてください

STEP 9/14

ソフィーリング
ピーリング材料をすべて入れて混ぜてください

STEP 10/14

一次発酵生地を押してガスを抜いて60グラムずつ分割してください

STEP 11/14

丸くして15分ほど休止させてください

STEP 12/14

平たく押してピーリングを満たした後、2倍に膨らむまで2次発酵させてください

STEP 13/14

その上にコーンクリームを絞ってください

STEP 14/14

170度に予熱したオーブンで13分焼いてください

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