Name: ピリ辛テナガダコ炒めの作り方/テナガダコの手入れ方法
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: タコ 5ea; タマネギ 1/2ea; 長ネギ 1/2ea; にんじん 1/2ea; 小麦粉; コチュジャン 2T; 唐辛子粉 4T; 醤油 7T; 刻んだニンニク 1T; 砂糖 3T; 料理酒 1T

10K Recipe

ピリ辛テナガダコ炒めの作り方/テナガダコの手入れ方法

仕事帰りにトラックで海産物を売ってるから生タコじゃないけど辛いタコ炒めにしようと思ってタコ5匹半田來をおんぶしてきました~ 今夜はタコ炒めに決定！！！

4 人分

30 分以内

라피네

材料

タコ

5ea
タマネギ

1/2ea
長ネギ

1/2ea
にんじん

1/2ea
小麦粉
コチュジャン

2T
唐辛子粉

4T
醤油

7T
刻んだニンニク

1T
砂糖

3T
料理酒

1T

調理順: STEP 1/14

私はにんじん、たまねぎ、長ネギを使いました。
家にある材料だけなので、キャベツ、唐辛子、カボチャをいろいろ入れてもいいですよ。
用意した野菜は千切りにすれば終わり~~~~

STEP 2/14

タレも事前に作って熟成させる~~

STEP 3/14

私はタコを5匹使いました~~
一匹の大きさは写真でご覧の通り、あれくらいの大きさ？タンタンが作って食べる小さなタコよりは大きい中間サイズです。

STEP 4/14

タコの頭をハサミで切って、裏返して内臓や墨汁が割れないように取り除いてください。
私は生物タコではないので、全部捨てます。

STEP 5/14

足を開けると真ん中にタコの歯が隠れています。それも除去してください。

STEP 6/14

目も気持ち悪いので、はさみでさっと切り取りました。

STEP 7/14

その後、小麦粉を振りかけてばさばさと打ちます。
タコに付いた異物を除去する作業です~

STEP 8/14

塩を使ってやってもいいそうですが、私は小麦粉の方が楽なんです。
あの小麦粉に異物が吸着されて小麦粉がすごく汚れます。

STEP 9/14

その後、お湯で洗って沸騰したお湯で10秒ほど茹でます。（茹でるシーンの写真がないですね）~~ 茹でたタコは冷たいシャワーを浴びておとなしく待機~~

STEP 10/14

フライパンに油を引いて野菜から炒めます。

STEP 11/14

野菜をじっくり炒めた後、タレを入れて炒めます。

STEP 12/14

そしてタコを入れて強火でささっと炒めます。

STEP 13/14

最後にごま油をさっと~~
ゴマをパシャパシャパシャ！！！！

STEP 14/14

タコ炒め、消して~。
どうぞお召し上がりください^^