発酵種ホットドッグ::捨てる発酵種ノーオーブンベーキング

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去年の初冬頃に作って食べた天ぷらホットドッグです。ちょうど集めておいた古い発酵種があったので活用してみました。レシピは、以前投稿したコンミールで作るホットドッグのレシピを修正しました。今回はコーンミールの代わりにコーンミールを使ってみましたが、コーンミールよりはコーンミールを入れた方がおいしいです。コーンミールがあれば利用して、なければコーンミールに代替しても悪くないと思います。ただ、コーンミールとコーンミールの材料の特性が違うので、コーンミールで作った生地がもっとドロドロしていると思います。好みに合わせて中にチーズを入れて応用してみてもいいと思います。ほくほく吹きながら食べた発酵種を使った天ぷらホットドッグ~！作ってみましょう~

4 人分

60 分以内

초록바람N

材料

トウモロコシ粉

40g
小麦

40g
円堂

30g
ベーキングパウダー

3g
卵

1ea
牛乳

50g
ブドウ種子油

15g
塩

1少し
フランクソーセージ

5~6ea
パン粉

適当に
食用油

適当に

調理順: STEP 1/12

衣として使うパン粉を用意して..
私は焼いておいたフェルトサワードウでパン粉を作りました

STEP 2/12

フランクハムをさっとゆでて木の串焼きを挟んで準備します

STEP 3/12

深く狭いボウルに卵、砂糖、塩、ぶどうの種油..

STEP 4/12

牛乳を入れてよく混ぜます。

STEP 5/12

水分率100%の古い発酵種（デジカメ）は冷蔵庫から取り出して冷気を抜いておきます。

STEP 6/12

用意した発酵種を入れて..

STEP 7/12

泡立て器でよく混ぜてください。

STEP 8/12

ここにふるいにかけた韓国産小麦とトウモロコシ粉、ベーキングパウダーを入れて..

STEP 9/12

よく混ぜます。ねっとりした生地が作られます。コーンミールはコーンミールに置き換えられます。粘り気が変わることがあります

STEP 10/12

用意したフランクソーセージに生地をヘラでまんべんなくつけてパン粉をよくつけて..

STEP 11/12

片方に置きます。

STEP 12/12

適量の天ぷら油を170~180度に温めた後、色が濃くなるように揚げてください。天ぷらの温度は割り箸を入れて先の部分にポコポコ気泡が上がってきたら揚げやすい温度です。揚げる時は火の調節が上手ではなく、こんがり揚げられます。完成したホットドッグは、好みに合わせてソースを塗って試食します。

コンミルで作るホットドッグ作りはリンクを参照してください。 @6868971