材料を用意します。
ハーブはバジルのほか、ローズマリーディールなどお好みでご用意し、トマトはモッツァレラとサイズを合わせてご用意します。 砂糖は蜂蜜やオリゴ糖に代替できます。

1. トマト切り
-トマトは0.5cm程度の厚さに丸く切ってください。
（皮をむいて使うには、十文字で切り込み内のお湯でさっとゆでて冷水でシャワーさせると簡単にはがれます。 トマトは熱を加えると栄養が増すそうなので、このように召し上がってもいいと思います。）

2. モッツァレラチーズ切り
- モッツァレラチーズもトマトと同じ0.5cmの厚さに丸い形を生かして切ってください。

3. 盛り付け
- キーポイントインを入れる！ トマトとチーズは1枚ずつ間隔を合わせながらきれいに盛ってください。

4. ハーブ&ソース添え
- バジルは葉を丸ごと摘んでのせますし、細かく千切りにしてかけてもいいですよ。 ミニトマトとローズマリーで飾ってもきれいです。

- バルサミコ酢を混ぜたソースをお好みでかけると、爽やかでしょっぱい味が豊かになりますよ。 完成です。簡単ですよね？
*カプレーゼとは？
淡泊なモッツァレラチーズと新鮮なトマト、香ばしいバジルが調和した地中海料理、カプレーゼはイタリアのカプリ島の人々が好んで食べることから付けられた名前です。 ピザの国イタリアはピザチーズで有名なモッツァレラの主要産地で、南部イタリアの水牛乳で作った高タンパクフレッシュチーズであるモッツァレラを現地で簡単に手に入れることができる地中海野菜でビタミン豊富なトマトと一緒に栄養バランスを合わせたので、地元の人々に最も手軽で素晴らしいコスパの料理ではなかったでしょうか··· 簡単なコースではサラダの代わりに、長いコースでは口当たりを生かす前菜料理としても最適です。