冬至小豆粥作り
今日は冬至小豆粥を食べる日 私が望む通りに 小豆スープも濃いし 柔らかくもっちりした鳥の卵 おいしくて一杯空けた 冬至小豆粥を食べたから 悪運たち コロナだよ さっさと退け！
5 人分
60 分以内
빈티지홀릭
材料
  • 小豆
    500g
  • もち米粉
    250g
  • 花塩
    適当に
  • 砂糖
    3~4TS
調理順
STEP 1/16
小豆500gを洗って鍋に入れて
小豆分量の2~3倍の水を注いで
強火で煮てから
ある程度小豆が煮えたら中火に下げる
STEP 2/16
小豆はじっくり煮込まないと
よく潰れて汁が濃い
STEP 3/16
小豆に水を適当に入れて
ミキサーより
ブレンダーで挽くと質感が柔らかい
STEP 4/16
完成
STEP 5/16
もち米粉(250g)はお湯で煮込む(もち米粉の水分率に応じて水の量も調節)
STEP 6/16
生地を一塊にして
20分ほど室温に置くと
食感がずっともちしておいしい
STEP 7/16
餅のように長く作る
STEP 8/16
一定の間隔で切る
STEP 9/16
丸みを作る
STEP 10/16
鳥卵作り完成
STEP 11/16
私は鳥の卵より小豆の汁が好きなので
鳥の卵を大きく作っていくつかだけ浮かべます
STEP 12/16
なべに湯が沸いたら鳥の卵を入れる
STEP 13/16
鳥の卵が熟したら上にぷかぷか浮く
STEP 14/16
冷水で鳥の卵を洗って水気を取っておく
STEP 15/16
ブレンダーにおろし小豆に水を注ぎ
濃度を調節する
STEP 16/16
小豆汁がぐら沸いたら鳥の卵を入れてもう一度煮る。花塩と砂糖で味を調える
※ ちなみに小豆を水に浸しておくと色がきれいではなく いくら長い間水に浸しておいても 大豆のように早く茹で上がりませんのでご注意ください
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