10K Recipe

さわやかで甘いイチゴカップケーキ(withラズベリー)作り

いつのまにか2021年の最後に向かっています。クリスマスも残りわずかですね。クリスマスの意味を振り返ればいいと思います。カップケーキのシートの上にイチゴをのせてバタークリームを包んであげたらまるでクリスマスツリーのようで、星の形のロウソクを差してくれました。きらめく星とクリスマスツリーの形をしたカップケーキ。

6 人分

999 分以内

Eats누구나

材料

ラズベリー

150g
砂糖

45g
生クリーム

50g
イチゴチョコレート

100g
無塩バター

145g

映像

調理順: STEP 1/10

ジェノワーズレシピを使ってカップケーキを焼いておいてください。

STEP 2/10

冷凍ラズベリーは水で軽く洗い、砂糖と一緒に計量しておく。

STEP 3/10

水ができたら潰してふるいにかけてラズベリーの種を取り除く。

STEP 4/10

弱火で煮詰めて煮詰めてから完全に冷やす。

STEP 5/10

温めた生クリームにチョコレートを入れて完全に溶かす。

STEP 6/10

冷やしたガナッシュに室温のバターを数回に分けて入れながらホイップする。
完全に冷ましたラズベリーコンポートを加えて混ぜ合わせる。

STEP 7/10

バタークリーム50g、切ったイチゴ50gを混ぜて絞り袋に入れる。

STEP 8/10

冷やしたケーキシートにクリームを入れる場所を作り、中身を満たす。

STEP 9/10

いちごをのせて

STEP 10/10

絞り口金を入れた絞り袋を使ってクリームを絞る。

保管)冷蔵保管し、バタークリームの特性上、冷蔵庫に入るとクリームが硬くなりますので、お召し上がりになる前に予め1時間ほど取り出してからお召し上がりください。味）バローナイチゴ味のチョコレートの甘さとラズベリーのさわやかさがよく調和した味です。