Name: 豆腐大根の煮付け/チャグリ:その境界は器の違い？ 時間差？
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 豆腐 1一切れ; 大根 適当に; タマネギ 1/2ea; お湯 1カップ; 昆布 1一切れ; コショウ 少し; エゴマ油 少し; 残カタクチイワシ 1TS; 薄口しょうゆ 1TS; 醸造醤油 2TS; 唐辛子粉 1TS; 長ネギ 1TS; 刻んだニンニク 1TS; 料理生姜 1ts; 料理酒 1TS; お湯 1~2TS

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豆腐大根の煮付け/チャグリ:その境界は器の違い？時間差？

全く違う食感ですが、一緒に食べたらおいしかった豆腐大根の煮物

4 人分

20 分以内

재미마미

材料

豆腐

1一切れ
大根

適当に
タマネギ

1/2ea
お湯

1カップ
昆布

1一切れ
コショウ

少し
エゴマ油

少し
残カタクチイワシ

1TS
薄口しょうゆ

1TS
醸造醤油

2TS
唐辛子粉

1TS
長ネギ

1TS
刻んだニンニク

1TS
料理生姜

1ts
料理酒

1TS
お湯

1~2TS

調理順: STEP 1/10

大根と豆腐は厚切りにする。大根は豆腐より少し薄く切ってください。

STEP 2/10

太く切った玉ねぎは、まず鍋に広げる。

STEP 3/10

大根と豆腐を盛る。大根が豆腐より多いので、大根を先に広げて、その上に豆腐と大根を交互に入れてあげました。

STEP 4/10

小カタクチイワシ大さじ1杯を加え、昆布米のとぎ汁を注ぐ。カタクチイワシはどんなものでも構わないし、嫌なら入れなくてもいいです。

STEP 5/10

分量のタレを作って大根と豆腐の上にのせる。

STEP 6/10

コショウも少しかけて、ふたをしてとろりと煮込む。中火で煮詰めてください。

STEP 7/10

湯気が出て匂いがすると蓋を開けて煮汁をまんべんなくかけてくれる。大根が煮えたら火を消す。

STEP 8/10

よもぎ笠(選択材料)を入れて火を消した後、エゴマ油をかける。エゴマ油は煮終わったら電気を消して入れてください。

STEP 9/10

沸騰してすぐに鍋ごと食べたらチャグリだったし

STEP 10/10

時間が経って皿に盛って食べたら煮物だった。