そばと大根のワケギなどの材料を用意します

蕎麦つゆを用意します。
家で簡単に作って食べる時は
つゆを活用すればいいのですが。
つゆと水を薄めてあげればいいんですが
濃縮の程度によって比率を変えてくださらなければなりません。
僕の場合、手作りつゆで作って
水200ml、つゆ60mlを用意しました。
氷を入れて食べるので
濃度を少し濃く抑えてくれました。

あらかじめ作っておく余裕があれば
薄めた出汁をジッパーバッグに入れて
冷凍庫で凍らせると薄氷が浮いた
そば作りを味わうことができますよ~

添える薬味を用意します。
ワケギはざくざく切ります。
ワケギがなければ長ネギを細かく切ってください。
ネギの香りが加味されるともっとおいしいですよね^^

大根は鋼板で挽きます。
緑の部分が甘みが強くて
緑の部分を変えてくれました。

かんむりは水分を取り除いた後
冷蔵庫に入れて冷やしておきます。

そばを茹でてくれます。
麺が浸かるほど水を多めに入れて
ぐつぐつ煮えたら麺を入れます。
箸で自然にほぐして茹でます。

麺と違って
茹でる途中に冷水を入れる必要なく
ぐつぐつ泡が上がってきて
食べやすく煮えるほど煮込みます。

茹でた後、冷水で洗い流した後
水気を取ってあげます。

麺を丸く巻いて
器に盛ってくれました。
のり粉の薬味も一緒にのせたら
はるかに見た目がおいしそうです。
ミニトマトで色味も生かせば
見た目もいいし、食べやすいです^^

小さなボウルには、おろし大根、ワケギ、わさびを入れます。
大きな器に一度に盛って食べてもいいですが
こうやって少しずつ入れて食べる
何かもっとおいしい気分になります~

そば作り
つゆを活用して自宅でも手軽に作り
おいしく楽しんでみてはいかがですか。