タピオカでんぷんでもっちり骨なしカレイの天ぷら
天ぷらだけど元気に！ 酢豚のような感じの魚の天ぷらが食べたくて、グルテンフリータピオカでんぷんで骨抜きカレイを揚げました。 タピオカでんぷんのもちもちと、2回揚げてもっとサクサクしたカレイの天ぷら、塩やホースラディッシュソースにつけて食べるのでおかずなのかお酒のつまみなのかわかりませんね。^^
2 人分
30 分以内
곱슬머리앤
材料
  • カレイ
    3荷造りする
  • ジャガイモでんぷん
    2/3紙コップ
  • お湯
    2/3紙コップ
  • 食用油
    適当に
  • 塩
    少し
  • コショウ
    少し
調理順
STEP 1/8
骨なしカレイ3パックを用意してください。
STEP 2/8
食べやすく切ってください。
STEP 3/8
塩コショウで下味をつけ、約10分ほど寝かせてください。
STEP 4/8
冷水とタピオカでんぷんを1:1の割合にして、さらさらと流れる程度に生地を作ってください。
STEP 5/8
沈んだでんぷんまでよくかき混ぜてカレイに練り物をつけてください。
STEP 6/8
フライパンに1~2cmほど油をひいて加熱し、カレイをのせてください。
STEP 7/8
十分に揚げてから裏返してください。
STEP 8/8
一度冷ましてからもう一度揚げれば、タピオカでんぷん骨抜きカレイの天ぷら完成です。
カレイは十分揚げてから裏返してください。 事前にひっくり返すと生地が剥がれることがあります。
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