材料

• もやし
  350g
• ミネラルウォーター
  1.5L
• 塩
  10g
• 長ネギ
  30g
• 刻んだニンニク
  10g
• 青唐辛子
  1ea
• 唐辛子粉
  10g
• 塩
  5g
• ごま油
  15ml
• ごま塩
  7g
• 長ネギ
  15g
• 刻んだニンニク
  5g

映像

調理順

STEP 1/5

もやし350gを冷水に入れて振って洗ってください。

STEP 2/5

洗っておいたもやしに水1.5lを注いでふたを閉めてください。 強火で煮込みます。 ぐつぐつ沸いたら中火で3分！

STEP 3/5

茹で上がりが終わったら、鍋の中にあるもやし250gだけ取り出し、100gは残しておきます。

STEP 4/5

鍋に残ったスープに用意したタレを入れ、お湯が沸いたら長ネギを入れて火を消します。

STEP 5/5

ゆでてすすいだ250gの豆もやしに用意したタレを入れて和えます。

もやしスープともやしの和え物は作って当日全部食べます。時間が経つと豆もやしから水分が抜けて美味しくありません。

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