Name: 海鮮ちゃんぽん
Total time: 60 min
Yield: 3
Ingredients: 豚肉 450g; すりおろし生姜 1TS; 刻んだニンニク 1TS; タマネギ 1ea; ワケギ 6ea; キャベツ 1/4荷造りする; にんじん 1/2ea; ズッキーニ 2/3ea; エビ 適当に; ムール貝 適当に; 醤油 3TS; 唐辛子粉 3TS; いわしの魚醤 1.5TS; 塩 少し

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海鮮ちゃんぽん

私が住んでいるところは体感温度が摂氏氷点下20度まで下がる寒いアナと雪の女王です。寒い日に辛くて熱いスープが切実で冷蔵庫の材料をはたいて作ったことがある "海鮮ちゃんぽん"です。

3 人分

60 分以内

달콤스윗맘

材料

豚肉

450g
すりおろし生姜

1TS
刻んだニンニク

1TS
タマネギ

1ea
ワケギ

6ea
キャベツ

1/4荷造りする
にんじん

1/2ea
ズッキーニ

2/3ea
エビ

適当に
ムール貝

適当に
醤油

3TS
唐辛子粉

3TS
いわしの魚醤

1.5TS
塩

少し

調理順: STEP 1/21

豚肉（肩ロース）450g
すりおろし生姜大さじ1
刻んだにんにく大さじ1
玉ねぎ1個
残波6台
キャベツ 1/4缶
にんじん 1/2個
ズッキーニ 2/3個

STEP 2/21

(弱火)
大さじ3に
おろし生姜とおろしにんにくを入れて
焦げないように炒めます。

STEP 3/21

細かいネギを入れて炒めて
ネギ油を入れて
ネギの香りがしたら豚肉を入れます。

STEP 4/21

（強火）
大さじ3杯の醤油をフライパンの端に巻いて
押さえつけるように火の味を出して
豚肉を炒めます。

STEP 5/21

お肉にある程度火が通ったら

STEP 6/21

玉ねぎとキャベツを入れて炒めます。

STEP 7/21

玉ねぎが透明になったら

STEP 8/21

ズッキーニとにんじんを入れます。

STEP 9/21

辛い味がほしいなら
辛い唐辛子も切って入れて

STEP 10/21

唐辛子粉大さじ3を入れて
材料が息が切れるまで炒めます。

STEP 11/21

野菜が息が切れたら

STEP 12/21

水(または出汁)を好きなだけ注ぎます。

STEP 13/21

魚醤大さじ1.5で味を調えて
コショウトントン！

STEP 14/21

強火でスープが沸いたら
中火にして
野菜をじっくり煮込みます。

STEP 15/21

野菜をじっくり煮込んでから
強火でのせて
エビとムール貝を入れて少し煮込みます。

STEP 16/21

エビの皮が赤く変わったら
電気を消します。

STEP 17/21

生麺は小麦粉をはたいて
沸騰したお湯に入れて
面がくっつかないように
箸でかき混ぜながら茹でます。

STEP 18/21

1.スープが沸いたら
冷たい水を一杯注いで
2.もう一度沸騰したら
冷たい水を一杯注いで
3.また沸騰したら
火を消した後
麺を冷水でさっとゆでて
水気を切ってから

STEP 19/21

器に盛って
ちゃんぽんスープを注ぎます。

STEP 20/21

涼しくて
さっぱりしたスープ
海鮮チャンポンが完成しました。

STEP 21/21

ほかほかで
ピリ辛~
涼しい~
チャンポン一杯食べたら
全身に熱気がアツアツ！
やっぱり。
冷たい天気には
熱いスープが最高だと思います。

1.冷蔵庫にエビと煮たムール貝があって使ったんですが、イカ、貝など海産物をたくさん入れるともっとおいしいです。 2.海産物は長く煮ればおいしくなくなるので、少し火が通った後は別に取り出しておいて、食べる直前に器に盛って熱いチャンポンスープを注いでください。