ほうれん草1握りを適当な大きさに切ってください。

冷凍エビ7匹を用意してください。
私は冷凍エビを使ったんですが。 エビを水に浸して解凍した後、きれいに洗ってください。 水気を取ってください。

ミニトマト6個を半分に分けて準備してください。 玉ねぎ1/2個は細かく刻んで準備してください。

卵3個を溶いてください。 鳥肌2串、コショウ2串を入れてください。

油を引いたフライパンで玉ねぎを先に炒めます。 玉ねぎを入れて塩1串、コショウ1串を入れて炒めてください。 玉ねぎが透明になったらエビも一緒に入れて炒めてください。

エビがある程度火が通ったらほうれん草を入れてください。 まんべんなく混ぜたら火を弱め、蓋をしてください。 2~3分後にふたを開けるとほうれん草の息が死んでいて、玉ねぎと海老も煮えています。

あらかじめ用意しておいた卵水を注いでください。 そしてミニトマトをのせてください。 火は弱火にしてください。 上面までよく焼けるようにふたを2~3分かけてください。

電気を消して皿を覆ってください。 そしてフライパンをひっくり返して、皿の上にフリータータをのせてください。 上面を焼くために、またフライパンに入れてください。 底の部分が焼けるほど弱火で5分ほど焼いてください。

エビとほうれん草をたっぷり入れて作ったフリータータが完成しました。 プリプリのエビの食感とコクが本当にいいです。 柔らかく熟したほうれん草の味もいいです。 ミニトマトのさわやかさもよく似合いますね。 ピザのように一切れ切ってみました。 すべての材料が一口に入るように口の中にすっぽり入れると、材料が調和する味がいいですね。 温かいアメリカーノ一杯と一緒に飲むとブランチを食べる感じもします。 簡単だけどおいしいフリータータ！ 皆さんも一度作って召し上がってみてください。