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さっぱりしたタラスープの作り方！

さっぱりと煮た魚ちり鍋を思い出して新鮮なタラを一匹買ってきて青陽唐辛子を入れて辛く煮込みました。白身魚だからさっぱりしてて香ばしい子供と一緒に食べるのも本当に良いメニューでありながら何より酔い覚ましに最高ですよ！！

2 人分

30 分以内

반이짝이

材料

タラ

2/3ea
大根

1/4一切れ
長ネギ

1/2ea
もやし

1一握りの
青唐辛子

1ea
赤唐辛子

1ea
お湯

1L
カタクチイワシの出汁パック

1ea
魚醤

1T
醤油

1T
アミの塩辛

1T
刻んだニンニク

1T
梅液

1/2T

映像

調理順: STEP 1/15

市場やスーパーに行ったら
スープを作って食べやすいように
切り身に手入れされています。
僕は少し大きい一匹なので
2/3ほど準備しました。

STEP 2/15

欠かせない大根は
大きめに切ります。

STEP 3/15

長ネギはざくざく切って、
唐辛子も一緒に用意しましょう。

STEP 4/15

タラちり鍋に欠かせない
セリも食べやすく切ります。

STEP 5/15

豆もやしは傷んだ部分は除去して
3、4回すすぎ、水気を切ります。

STEP 6/15

だし汁を出して湯を沸かすのが面倒な時
出汁パック一つで簡単です。
出汁パックを活用して
スープベースを出してくれました。

STEP 7/15

水1Lに出汁パックと大根を入れて煮込みます。

STEP 8/15

だし汁が沸いて
大根が半透明に変わり始めると
醤油を入れてくれるんですが。
コクのある魚醤1T、醸造醤油1T
入れてくれました。

STEP 9/15

そうやって10~15分くらい沸かしてから
出汁パックは先にすくい取ります。
長く煮たらかえって苦味がするから
15分くらいだけ作ってくれました。
そしてアミの塩辛1Tを入れます。

STEP 10/15

また沸騰したらタラを入れます。

STEP 11/15

生臭さを抑える
おろしにんにく1T、梅液1/2Tを入れます。

STEP 12/15

ぐつぐつ沸いたら
豆もやし、長ネギ、唐辛子を入れます。

STEP 13/15

魚から味が出るように
中弱火でもう少し煮込みます。
足りない味付けは塩にしてください。

STEP 14/15

セリを入れて仕上げます。

STEP 15/15

澄んでいて白いスープが美味しく煮込まれました。

お好みで豆腐、カボチャなどを入れてもいいですが大根と長ネギ、唐辛子、セリは必ず入れて召し上がってください。メウンタンみたいに辛く食べたい時は唐辛子粉を入れてください。