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#イカ料理 #イカ酢の和え物作り #イカ酢の和え物ビビン麺作り #コチュジャンタレ作り

パージイカを購入してはイカコンピマルも作って、イカコチュジャン和えキンパプも作ってくれました。意外と量が多いのがファジイカです。イカの鮮度を計算してすることもできますが、鮮度があるなら、それは値段が高いでしょう。でもこうやって炒め物や茹でて和えて食べたら安くて量の多いパージイカを選ぶのも悪くはないと思います。パージイカの量が多いので、3匹を酢の物で和えては八*ビビン麺ではなく、私だけのタレで作ったイカ酢の和え物ビビン麺を作りました。麺はラーメンの替え玉ですが、薄い麺を使いました。特異な点と言えばタレにケチャップが入ったという点です！！

2 人分

20 分以内

강철새잎

材料

キュウリ

1ea
イカ

3ea
春菊

1荷造りする
コチュジャン

2TS
唐辛子粉

1TS
ケチャップ

2TS
梅液

1TS
はちみつ

2TS
酢

3TS
醤油

1TS
料理酒

1TS
卵

2ea
ラーメン

3ea
醤油

1TS
梅液

1TS
コチュジャン

1TS
ケチャップ

1TS
ごま油

1TS
ゴマの実

1ts
味付け海苔

1荷造りする

調理順: STEP 1/15

きゅうりは千切りにして用意しておきます。

STEP 2/15

イカは沸騰したお湯で茹でます。茹でる時間は4~5分で十分だと思います。

STEP 3/15

イカが茹でた瞬間に洗っておいた春菊をキュウリの長さだけ切って入れます。

STEP 4/15

茹でたイカは冷水で洗い流した後、水気を切ります。

STEP 5/15

ビビン麺で食べる予定なので、足の太さくらいのものが胴体も切って、足は一つずつ切ってくれます。

STEP 6/15

切ったイカを用意しておいた材料に入れます。味付けだけすればいいです。

STEP 7/15

イカの酢の物の味付けをします。コチュジャン、唐辛子粉、ケチャップ、梅液、蜂蜜、酢、醤油、料理酒を入れてもみ和えます。

STEP 8/15

和えたイカの酢の物を冷蔵庫に保管します。もう少し冷やすためとともに、薬味が染み込むためです。

STEP 9/15

ビビン麺にはゆで卵が入ってこそ美味しいです。卵を茹でて冷水に浸して皮がよくむけるようにします。

STEP 10/15

薄いラーメンの替え玉に入る基本タレを作ってくれます。イカ酢の物だけでは麺のタレがよく切れないので、麺に別に味付けをしてくれるコツですね。醤油、梅液、コチュジャン、ケチャップ、ごま油、ゴマを入れてよく混ぜます。

STEP 11/15

イカの酢コチュジャン和えビビン麺の材料を用意します。ゆで卵を半分に切ったものと、野菜、イカ酢の物、味付け海苔です。味付け海苔は雨が降る時にやたらと調べる予定です。海苔の粉みたいに。ジャバン海苔を使ってもいいですし。 ^^

STEP 12/15

ぐらぐら沸いたお湯に薄いラーメンの替え玉を入れます。じっくり煮込んでください。なぜならビビン麺で食べるためには、コドルよりはよく熟した替え玉がいいです。冷水で洗い流すので再び硬くなる感じがするので、十分に煮た状態のラーメンの替え玉でありますように！！！

STEP 13/15

冷水で洗ってでんぷんをなくして水気を切ったラーメンの替え玉は作っておいたタレに入れて

STEP 14/15

和える前にイカの酢の物の2/3を入れて一緒に和えます。残りは薬味に上げる予定です。

STEP 15/15

イカ酢の和え物と基本タレで和えたビビン麺の上に残ったイカ酢の和え物を薬味にのせ、野菜をどんどん手でちぎってのせ、ゆで卵をのせて丸ごまかせばイカ酢の和え物ビビン麺完成です。
辛くもないし、だからといってパルテンビビン麺のように甘くもないし、調味料なしで作ったビビン麺の味！！ケチャップって調味料なんでしょうかね。フフフフそれでは調味料が入りましたね