エビチリ[チリソースで和えたエビフライ!]！ ペク·ジョンウォン様、チリソースの秘法を活用する]
エビフライはそのまま食べてもとてもおいしいですよね？ 揚げたてだとカリカリして香ばしい味が存分に感じられますよね。 それで座った席でいくつか取って食べることになります。 それにチリソースは子供も大人も好きです。 今日は揚げたてのエビフライをチリソースで和えてみました。 ペク·ジョンウォン様、チリソースの秘法を活用すると簡単でおいしいですね。
2 人分
30 分以内
하이유니별
- 材料
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エビ20ea
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天ぷら粉1/2カップ
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ジャガイモでんぷん1/2カップ
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お湯1カップ
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塩2少し
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コショウ2少し
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ケチャップ4スプーンですくう
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濃口醤油2スプーンですくう
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砂糖2スプーンですくう
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酢2スプーンですくう
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唐辛子粉2スプーンですくう
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- 調理順
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STEP 1/5まずエビフライを作らないといけませんよね？ 天ぷらをするには、エビの尻尾の部分にある水鉄砲を取り除く必要があります。 この部分には文字通り水がたまっているので、取り除かずに天ぷらをすると油が飛び散って危険なことがあるんですよ。 ハサミでこの水鉄砲の部分を切ってください。
STEP 2/5衣生地を作ってみます。
天ぷら粉:でんぷん粉:水=1:1:2で混ぜてください。 この時、冷水にした方が揚げ物がサクサクになります。 スプーンですくって落とした時、ヨーグルトくらいの濃度になるとちょうどいいんですよ。
STEP 3/5エビに衣をつけて揚げてください。 前後にこんがり揚げてください。 もっとサクした食感を望むなら、 2回揚げればいいんです。
STEP 4/5ではチリソースを作ってみます。 ペク·ジョンウォン様、ソースの秘法で作ります。
ケチャップ4スプーン、濃口醤油2スプーン、酢2スプーン、黄砂糖2スプーン、唐辛子粉2スプーン
入れてまんべんなく混ぜてください。
STEP 5/5チリソースに入れるパプリカ、玉ねぎ、ピーマンを細かく刻んでください。
天ぷらをするには、エビの尻尾の部分にある水鉄砲を取り除く必要があります。 この部分には文字通り水がたまっているので、取り除かずに天ぷらをすると油が飛び散って危険なことがあるんですよ。 ハサミでこの水鉄砲の部分を切ってください。
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