海鮮ミックスを事前に買っておいて冷凍庫に入れておけば、チヂミを焼いて食べる時とかチゲを作ったり炒め物を作ったりと色々活用できるので、私は海鮮ミックスを冷蔵庫にいつも入れています 毎回必要な時にアサリや肉を買うのも仕事なんですよ 海鮮ミックスを買っておけば、別に材料を追加購入しなくても何でもおいしく作ることができます。海鮮ミックス1カップはあらかじめ冷水に漬けて解凍して準備してください

鍋や土鍋にエゴマ油大さじ1と食用油大さじ1を入れ、にんにく大さじ1、そして唐辛子粉大さじ3を入れて弱火で炒めてください。唐辛子粉を元々大さじ2を入れて始めたが、どうしてもスンドゥブチゲは赤い方がおいしい見たら大さじ1を追加して煮込みました

油で唐辛子粉とニンニクがよく炒めたら、あらかじめ解凍しておいた海鮮ミックスを全部入れ、料理酒大さじ2と長ネギ1握りを入れて軽く炒めてください

材料がある程度大体火が通ったと思ったら水を2カップ入れて強火で煮始めます

お湯が沸いたらキノコを入れてくれます 私は家にあるえのきとマッシュルームを切って入れてあげました キノコはどんなキノコでも構いませんが、香りの強いシイタケは避けた方がいいと思います

そして薄口醤油大さじ1とカタクチイワシの魚醤大さじ1を入れて煮込んでください この時、辛さを加えたければ青陽唐辛子を一つ入れて、あえて入れなくてもいいなら 作らなくても大丈夫です

最後にスンドゥブ1袋を入れてください 私は豆腐屋さんで買ってきた即席スンドゥブなので、もう少しモツモツした感じです。 スンドゥブを入れてもう少し煮込んでください スンドゥブ自体からも水分が出ます。 もし水が足りないと思ったら、 もっと追加して入れてもいいですよ 塩でもいいし、アミの塩辛でもいいです 強火でぐつぐつ沸かして最後に火を消して卵一つ割ってぽちゃんと入れてください

ジャジャーン！おいしく煮込んだ辛くて辛いスンドゥブチゲです。 海鮮ミックスが入っていて、歯ごたえがあるので食べる楽しみもありました