Name: 甘じょっぱいの魅力 ソルティッドキャラメルスコーン
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 砂糖 100g; 生クリーム 100g; 塩 1少し; 重力粉 120g; 薄力粉 80g; ベーキングパウダー 6g; 無塩バター 70g; 砂糖 45g; 塩 1少し; ピーカン 20g; 生クリーム 80g; 卵 20g; キャラメルソース 20g

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甘じょっぱいの魅力ソルティッドキャラメルスコーン

甘じょっぱいの魅力にハマってみてください。外はカリッと中はしっとりとしたスコーンに甘じょっぱい魅力まで加わったソルティッドキャラメルスコーン

6 人分

60 分以内

만개의레시피

材料

砂糖

100g
生クリーム

100g
塩

1少し
重力粉

120g
薄力粉

80g
ベーキングパウダー

6g
無塩バター

70g
砂糖

45g
塩

1少し
ピーカン

20g
生クリーム

80g
卵

20g
キャラメルソース

20g

映像

調理順: STEP 1/10

[キャラメルソース]鍋に砂糖を入れてかき混ぜずに茶色になるまで溶かし、生クリームは電子レンジで30秒ほど温めて温める。

STEP 2/10

温めた生クリームを茶色くなった砂糖シロップに少しずつ入れながら混ぜる。

STEP 3/10

少し沸かした後、火を消して塩を入れた後、よく混ぜて冷やす。

STEP 4/10

[スコーン生地]ボウルに重力粉、薄力粉、ベーキングパウダーを一緒にふるい、砂糖、塩を入れて混ぜる。

STEP 5/10

冷たいバターを入れ、スクラッパーでバターの粒が米粒くらいになるように小さく切る。

STEP 6/10

バターの粒が小さくなると、手でこすってソボロ状態にする。

STEP 7/10

生地がふわふわになったらピーカンを入れ、生クリーム、卵、キャラメルソースをよく混ぜ、粉に入れて混ぜる。

STEP 8/10

生地をスクラッパーで重ねるように一塊にした後、適当な大きさに切り取ってオーブンパンでパンニングする。

STEP 9/10

180度に予熱したオーブンで15~20分焼いた後、冷やす網で海苔を冷やす。

STEP 10/10

キャラメルソースとバターピースをのせて完成させる。

[事前に準備する] 1.バターは1cmサイズに切り、使用前まで冷たく保管してください。 2.生地に使用される生クリーム、卵も使用前まで冷たく保管してください。 [道具を準備する] ボウル、ざる、シリコンヘラ、スクラッパー、鍋、