焼きワケギ海苔の和え物。 箸が止まらない旨みのあるおかず。
ワケギを茹でずに焼いて海苔とエリンギを入れて和えたおかずです。
4 人分
10 分以内
사계절밥상
- 材料
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ワケギ200g
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エリンギタケ1ea
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焼き海苔1一切れ
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醤油1.5T
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料理酒1T
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梅の砂糖漬け1T
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刻んだニンニク1T
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唐辛子粉1T
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砂糖1/2T
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- 映像
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- 調理順
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STEP 1/71.ワケギは3cm長さに切って一度洗ってください。
STEP 2/7エリンギキノコは根元を切り取って長く切り、青陽唐辛子は半分に切ってざくざく切ります。
STEP 3/7フライパンに何もかけずに塩を少しだけかけて 中火でエリンギから
こんがり焼いてください。
*食用油をかけていないので
乗れるから中火にして
焼いてください。
STEP 4/7ワケギも何も巻かず水気がなくなるまで2~3分だけ焼いてください。
*ワケギは水がたくさん出るので強火でかき混ぜながら水気がなくなるまで焼きます。
STEP 5/7焼き海苔は小さく切ってください。
*私はのり巻き用の焼き海苔を使ったんですが
普通の海苔なら必ず焼いて使ってください。
STEP 6/7醤油1.5T、料理酒1T、梅シロップ1T、おろしにんにく1T、唐辛子粉1T、砂糖1/2Tで和えのタレを作ります。
STEP 7/7焼きねぎとエリンギ、焼き海苔を1か所に入れてタレで和え、ゴマとごま油で仕上げます。
ワケギを水で茹でずに変わった乾いたフライパンで焼いて和えました。 面倒でもなく難しくもないので、とても簡単に作りました。 海苔ものり巻き用の焼き海苔を使っていますが、マン海苔があれば必ず焼いて使わなければなりません。
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