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梨生姜シロップ作り

キムジャンの季節を迎えて生姜を購入した後、使い残したものがありますが、甘さとさっぱりした味わいを誇る梨を利用して梨生姜シロップを作ってみた。冷蔵庫に保管して料理に使ってもいいし、温かいお茶を入れて飲んでもいいし、風邪予防に良い梨生姜シロップである。

4 人分

60 分以内

재시리

材料

しょうが

460g
船

610g
砂糖

2カップ
ナツメ
松の実

調理順: STEP 1/15

ショウガは水で洗って皮を剥きやすい大きさで
切って準備する。

STEP 2/15

スプーンを裏返して剥がすとよく剥がれる。

STEP 3/15

黄色く傷んだ部分は切り取る。

STEP 4/15

皮をむいた生姜は水に
洗って水気を切る。
手入れが終わった生姜を秤にかけてみると
460gだ。

STEP 5/15

法事をして残った船があったが、
皮と種を取り除いてハンドブレンダーに挽く
簡単に切ってあげた。 (610g)

STEP 6/15

梨はすりおろしてスープだけしっかり絞って準備する。

STEP 7/15

生姜もハンドブレンダーで挽いてあげたんですが、
かさかさしてよくすりおろさないと梨汁を少し
入れて取り替えてもいい。

STEP 8/15

生姜も小さいポケットに汁を絞る。

STEP 9/15

ショウガ汁はしばらく置いておくとこうやってでんぷんが
できるんですが、梨の生姜シロップを作る時
捨てる。

STEP 10/15

鍋に梨汁と生甲汁を入れて
強い湯を利用して煮始める。

STEP 11/15

砂糖2Cを注ぎ、よく溶けるようにかき混ぜる。

STEP 12/15

できる泡はきれいにすくい上げる。

STEP 13/15

ハンドブレンダーに行った生姜は捨てずに
日差しに干して料理する時に使うと良い。

STEP 14/15

梨の生姜シロップを作っている間、片方では
熱湯でガラス瓶を消毒し、水気を完全に
干した後、梨の生姜砂糖漬けを入れて保管する。

STEP 15/15

中間火に移し、ガールを北朝鮮の状態にすると
梨の生姜シロップが出来上がる。

梨と生姜は細かくすりおろして汁を淹れて、砂糖を入れて煮たら良い飲み物にもなるが、風邪予防にも良い。最初は強火で沸かして沸騰したら中火に移しそれとなく煮詰めてあげた方がいい。