大根の白菜味噌汁:さっぱりと辛口の作り方
辛くてさっぱりした白菜入り味噌汁
4 人分
20 分以内
재미마미
材料
  • お湯
    1.5L
  • 昆布
  • いわし
  • ワタリガニの出汁
  • 干し唐辛子
  • 白菜
    7~8一切れ
  • 大根
    4~5cm
  • エノキタケ
  • みそ
    2TS
  • サムジャン
    1/2TS
  • 唐辛子粉
    1/2TS
  • 塩
  • 長ネギ
調理順
STEP 1/10
昆布を取った米のとぎ汁に小カタクチイワシを入れて煮る。
STEP 2/10
ワタリガニの出汁タブレットも入れてくれる。
STEP 3/10
大根は平切りにした後、再びスープに入れて煮る。 カタクチイワシは適度に染み込んだと思ったらすくい上げてください。
STEP 4/10
白菜の葉を取ってきれいに洗った後、大根と似た大きさに切る。
STEP 5/10
大根が透明に熟したら白菜を入れて煮る。
STEP 6/10
エノキも入れてくれる。 エノキは選択材料だ。
STEP 7/10
みそを溶かす。
STEP 8/10
サムジャンやコチュジャンを入れる。
STEP 9/10
唐辛子粉も入れてくれる。
STEP 10/10
火を弱め、塩や薄口醤油で足りない味を調え、長ネギを入れ、再び火を高めてもう少し煮る。
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