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辛くてさっぱりしたチャ·スンウォン鶏コムタンでステミナ食！

今日は温かいスープが食べたい時に思い出すチャ·スンウォン鶏コムタンをご紹介したいと思います。元々はタッポックムタン用の鶏を買うと柔らかい肉はタッカンマリを作って食べたり、タッポックムタンとして食べたりしますが、この日に限って辛くて熱いチャ·スンウォンタッコムタンが思い浮かびました。一日三食に出てチャ·スンウォンさんが料理したチャ·スンウォン鶏コムタンを作ってみます。

2 人分

60 分以内

요리하나

材料

鶏肉

5一切れ
長ネギ

適当に
タマネギ

適当に
青唐辛子

1ea
お湯

600ml
焼酎

1T
唐辛子粉

2.5T
刻んだニンニク

1T
薄口しょうゆ

1T
塩

適当に

調理順: STEP 1/10

ネギは2種類に切って準備してくれます。
まず、汁出し用に入れる長ネギと玉ねぎを大きく切って準備し、ネギと青陽唐辛子はざくざく切って準備してください。

STEP 2/10

タッポックムタン用に鶏を買っておきましたが、柔らかい部位の肉はタッカンマリで食べました。残ったものはパサパサ！（私はわざわざこんなにパサパサした肉は残して鶏のコムタンを作ってご飯と食べたりします。)
残ったパサパサした鶏の部位の皮をむいてあげました。そして水できれいに洗います。

STEP 3/10

では、鶏を鍋に入れ、鶏が浸かるほど水を注ぎます。
そして玉ねぎとネギを入れて焼酎1スプーンくらい入れて沸かしてください。
お湯がぐら沸いたら中火に変えて火を通してください。

STEP 4/10

鶏がよく火が通ったら鶏だけ拾ってください。
そして取り出した鶏の身と骨をほぐします。
骨は鶏肉の出汁に入れ、弱火で煮出してください。

STEP 5/10

これからタレを作ってあげます。
肉をよくほぐした鶏肉に唐辛子粉2.5スプーン、おろしにんにく1スプーン、薄口醤油1スプーンを入れ、あらかじめざくざく切っておいたネギと青陽唐辛子も一緒に入れます。

STEP 6/10

もみもみとよく混ぜればチャ·スンウォン鶏コムタンのタレ完成です。

STEP 7/10

その間に鶏肉の出汁がよく染み込んだら、出汁を取るために入れてくれた玉ねぎ、長ネギ、鶏ガラのかけらをすべてすくい取ります。

STEP 8/10

そして鶏肉の出汁にあらかじめ味付けをして和えた鶏肉を入れて煮込んでください。

STEP 9/10

少し沸いたら味見をして、足りない味付けは塩で合わせればチャ·スンウォン鶏コムタン完成です！

STEP 10/10

簡単に作るレシピチャ·スンウォン鶏肉のコムタン！
すっきりとした深いスープの味が良い鶏コムタンに辛味が一緒に味わえる味です。あっさり食べるにもいいし、負担がなくていいです。
このように一食食べると心強いのでよく食べたりします。
スタミナ食にも良いチャ·スンウォン鶏コムタン。ピリ辛鶏肉のコムタンでしっかり一食召し上がってみてください。:)