材料

• サツマイモ
  200g
• 即席ご飯
  2ボウル
• 牛肉のみじん切り肉
  160g
• ゴマの葉
  16一切れ
• 青唐辛子
  2ea
• コショウ
  少し
• 刻んだニンニク
• 醸造醤油
  2TS
• イカナゴの魚醤
  1/2TS
• 唐辛子粉
  1TS
• ごま油
  少し
• ゴマの実
  1TS
• 塩
  1ts
• 砂糖
  1/2TS
• 食用油

映像

調理順

STEP 1/8

エゴマの葉はくるくる巻いて薄く切って、青陽唐辛子はざくざく切ってください。

STEP 2/8

さつまいもは小さく切ってくれます。

STEP 3/8

そして塩1ティースプーンを入れてよく混ぜてから10分間寝かせてください。

STEP 4/8

牛肉の味付け:ボウルに牛肉、醸造醤油大さじ2、にんにく大さじ1/2を入れてもみ和えてください。 そしてごま油大さじ2を入れてよく混ぜてしばらく寝かせておきます。

STEP 5/8

さつまいもの味付け:ボウルに漬けておいたさつまいもとイカナゴの魚醤大さじ1/2、唐辛子粉大さじ1、にんにく大さじ1/2を入れてよく混ぜ合わせます。 そして青陽唐辛子、ゴマ大さじ1を入れて混ぜてください。

STEP 6/8

肉炒め:フライパンに油をかけ、寝かせておいた肉を炒め、コショウを少し、砂糖大さじ1/2を入れてもう少し炒めます。

STEP 7/8

プレーティング:すべての材料が用意できたら、ご飯の上にエゴマの葉、味付けされたサツマイモ、牛肉炒めの順にのせてください。

STEP 8/8

そして最後にごま油大さじ2をふりかければ完成です。

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