① レンコンの手入れ後、水分補給
レンコン (2.5kg)
酢大さじ3
天日塩大さじ半分
レンコンを上下に切ってから
じゃがいもをむくナイフで皮をむきます
そしてレンコンを厚くも薄くも
いや、適度に切ってから渋みを
除去するために5分間酢水に
浸しておきます。 そして土の中に
あったレンコンなので渋みとでんぷんも
除去するために20分間茹でます

② レンコンを茹でてからあらかじめ乾燥
茹でたレンコンをざるに盛って
水気を切っておいてください レンコン図
水分が多い方なので砂糖をすぐに
塗って乾燥機で乾燥したら
砂糖の水が流れ落ちます だから
2時間ほど食品乾燥機に乾燥を
した後、干物にしてあげなければなりません
だから乾燥機に入れて2時間だけ
乾燥させてください 温度は70度、時間は
2時間です 途中で1~2時間ごとに0
板とレンコンを裏返していただかないと、もっと
早く水分が抜けて干物も
もっとうまくいきます
そしてホイルを乾燥機風に
出るところだけ除いて貼ってくだされば
干物をひっくり返す時
砂糖が落ちるんだけど、ホイルを
囲んでおくと干物を作って
私は次のホイルだけ取り除いて拭き取れば
できて掃除が楽なのでおすすめします

③ 2時間乾燥した後、レンコン干物作り
砂糖 紙コップ1カップ(200g)
強調しますが、一度だけ乾燥機に
水分を抜くと砂糖がこぼれます
なので必ず乾燥させて
干物をしてください
もう2時間経って乾燥機に
レンコンを取り出し、砂糖を適度に塗った後
7時間だけ乾燥させてくださればいいんですが
2~3時間ごとに乾燥機の板は変えて
レンコンは取り外していただかないと
くっつかず、干物が砕けずに
水分も抜けます だから面倒でも
プレートは上下にひっくり返し、干物は
剥がして裏返してください
そして砂糖は紙コップ2杯(400g)を
準備したんですが、コップ1杯(200g)だけ塗って
入れました。参考にしてください

④ 7時間でレンコン干物が完成
乾燥して7時間で完成した
レンコン干物は乾燥機で
取り除いて箱に入れておいて
召し上がれば長く召し上がれます
そして持ち歩きながらおやつとして
召し上がれて嬉しいです 水分が
多くのレンコンを乾燥機で水分を
一回抜いて乾燥させてから
砂糖を塗って、必ず一度やって
召し上がってみてください。 お勧めします