おつまみメニューとしておすすめ！ ピリ辛スープ入りモミジ作り
スープ鶏モミジが大好きで屋台よりもっと美味しく作りました
好みによって違うかもしれませんが、信じて作ってみてください！本当においしいです
2 人分
90 分以内
빵빵이
- 材料
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鶏の足1kg
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長ネギ1ea
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ニンニク1ea
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月桂樹の葉適当に
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コショウ適当に
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料理酒5TS
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刻んだニンニク2TS
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唐辛子粉3TS
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唐辛子粉3TS
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コチュジャン1TS
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チキンストック0.5TS
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マグロ液3TS
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薄口しょうゆ2TS
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砂糖1TS
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コショウ適当に
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焼酎1カップ
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オリゴ糖1TS
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MSG少し
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- 調理順
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STEP 1/8スーパーで買ってきた鶏モミジは流水できれいに洗浄した後、鶏モミジの臭み除去材料を入れて煮込んでください
お湯が沸いて1分ほど後に火を消してから鶏モミジを流水ですすぎます
STEP 2/8洗った鶏モミジは再び鍋に入れた後鶏モミジが浸かるほどに水を入れてください
そして焼酎1杯を入れて沸かします
臭み除去に優れています
清酒、料理酒も使用できます
STEP 3/8鶏モミジを煮る間、鶏モミジのタレを混ぜてスープ鶏モミジのタレを作ってください
STEP 4/8鶏モミジがぐつぐつ煮えて泡が立ち上がりますが、臭みの原因になる可能性があるのでお玉で取り除きます
STEP 5/8作り上げたタレを入れて、1時間以上じっくり煮込んでください
STEP 6/8鶏の足が沸騰している間に長ネギを手入れしてあげました
大きく切って準備しました
STEP 7/830分ぐらい煮た鶏の足に長ネギを入れてあげました
長ネギを入れて30分以上煮込みます
時間があれば1時間30分ぐらいじっくり煮込んであげることをお勧めします
STEP 8/850分くらい煮たら鶏の足からコラーゲンが出るのかスープがとろける感じがします ~
作り続ければ完成です
味見して足りない味付けを もう少ししてもいいですよ
時間を節約したいなら圧力炊飯器で火を通すことをお勧めします ともすれば鶏の脂っこさが出るかもしれないので臭み除去はぜひしてください 辛いものを望むなら辛い唐辛子粉の量を増やし、辛いものを望まないなら辛い唐辛子粉の代わりに唐辛子粉に代替すればいいです
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