材料

• エビ
  500g
• タマネギ
  1/2ea
• ジャガイモでんぷん
  1T
• レモン汁
  1T
• 天ぷら粉
• 卵
  2ea
• パン粉
• 塩
  4少し
• 食用油
• 刻んだニンニク
• コショウ
  少し
• 砂糖
  0.5T
• 生クリーム
  200ml
• コチュジャン
  1.5T
• バター
• タマネギ
  1/2ea
• マッシュルーム
  3ea
• チェダーチーズ
  1一切れ
• パルメザンチーズ粉
  1T
• パセリ粉
  少し
• 唐辛子粉
  1.5T

映像

調理順

STEP 1/16

エビの下ごしらえをしてあげないと。
エビの頭を取り除き、胴体の皮を取り除きます。

STEP 2/16

胴体に黒い内臓が見えますが、内臓を取り除いてください。
*内臓が入ると苦味がしますので取り除きます。

STEP 3/16

きれいに洗ってキッチンタオルで
水気だけ少し取ってください。

STEP 4/16

エビの一部は小指一節の大きさに切って、一部は細かく刻んでください。

STEP 5/16

玉ねぎは細かく刻んでボウルにエビと玉ねぎを入れます。

STEP 6/16

レモン汁スプーン1杯、でんぷん粉スプーン1杯、コショウ、おろしにんにく、塩0.3杯入れてよく混ぜてください。
エビボールを作る基本作業は終わったんです。

STEP 7/16

パン粉の服を着せてあげます。
エビボールを丸く巻いて
天ぷら粉→卵→パン粉の順につけてください。

STEP 8/16

ロゼソースを先に作ります。
たまねぎとマッシュルームを千切りにします。

STEP 9/16

バターを溶かし、にんにくをスプーン1杯入れます。

STEP 10/16

玉ねぎを先に入れて炒めて、マッシュルームも入れてコショウも入れて炒めてください。

STEP 11/16

生クリームを入れてください。

STEP 12/16

コチュジャンスプーン1杯、砂糖スプーン1/2杯、チェダーチーズ1枚、唐辛子粉スプーン1杯、パルメザンチーズ粉スプーン1杯を入れてよく溶かします。

STEP 13/16

甘みは砂糖で調節しながら入れてください。 玉ねぎから甘い味がするので、砂糖を最初から入れるとソースが甘すぎます。

STEP 14/16

天ぷら鍋にたっぷり油を注ぎ、作っておいたエビボールを揚げます。

STEP 15/16

よく転がしながら火を通し、焼けたエビボールはすくって油を抜きます。
もうお皿に移すだけです。

STEP 16/16

ロゼソースを先に敷いてエビボールをのせます。

ロゼソースは甘すぎずすっきりしないですが、しっかりしていなければなりません。 コチュジャンと唐辛子粉と砂糖の配合が重要です。 @6969009

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